Una mezcla de cebollas, ajo, hierbas y otros condimentos que se utiliza en casi todos los platos haitianos. Muchos haitianos guardan un tarro en su nevera en todo momento. Incluso puede añadirse a recetas que no lo piden específicamente.
Esta receta de salsa fresca es muy fácil de hacer con muy pocos ingredientes. Se hace un plato de lado saludable con chips de tortilla y genial para con un plato de pescado.
A todos nos gustan las cebollas caramelizadas por su sabor profundo y dulce. Pero los sudamericanos les dan una vuelta haciéndolos más que simples coberturas, el punto de partida de su comida. Pruébelas encima de sándwiches, ensaladas o sobre su pizza hecha en casa.
Más conocido entre los haitianos como Te Po Lay, este brebaje caliente es muy eficaz para aliviar el dolor de estómago, la inflamación en especial. Esta receta sólo utiliza la piel del ajo y no el ajo real.
Una pizza donde los plátanos reemplazan la masa tradicional que se puede hacer con bastante rapidez. Y omitiendo el jamón, se obtiene una deliciosa pizza100% vegetariana.
Los jarabes vendidos en las tiendas no son siempre los"auténticos. La lectura de la lista de ingredientes le convencerá de que hacerlo uno mismo es lo mejor.
Haga su pastel de queso con antelación, ya que es mejor al día siguiente acompañado de un coulis de frutas! Por otra parte, usted no tendrá que preocuparse por el postre en el mismo día.
Esta receta es una adaptación de la receta tradicional con patatas dulces de Reunion Island. La adición de zanahorias añade textura y mayor consistencia.
Hecha de unos pocos ingredientes, y con poco tiempo de cocción, esta crema de limón da da gusto, dulce, y picante. Puede ser utilizada en bollos, magdalenas o para hacer una tarta de limón y merengue.
Para muchos haitianos, la harina de maíz es otro elemento básico de la cocina de Haití que se come al igual que el arroz. Está receta básica de Mayi Moulen (Mayi Moulin) es grandiosa con el Sos Pwa o arenque ahumado.
Una mezcla no alcohólica refrescante que tiene muchas virtudes. En tiempos de gran calor el mauby es una bebida muy agradable que se encuentra en todo el Caribe.
Esta helado fresco y fácil de preparar, termina cualquier comida con un toque refrescante. Si ha congelado el sorbete de guanábana una noche o más, deje reposar a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos para ablandar antes de sacar con cuchara.
El pastel de ron es tan nostálgico, ya que es de la vieja escuela que casi todo el mundo tiene una receta familiar. Esta receta le permite probar y sentir el calor y la diversión del Caribe. Muy húmedo y muy rico, este pastel de ron del Caribe ofrece un lujo y una memoria deliciosa.
Esta salsa se sirve caliente, se usa en la carne, los pescados o los platos de arroz. También se usa como condimento para cocinar la carne o el pescado.
Requiere sólo unos pocos ingredientes, este pastel de manzana es un postre que se puede disfrutar caliente o frío. Pero, cuando lo sirva caliente, usted descubrirá los sabores sutiles de especias.
En Haití, el taso se hace principalmente con carne de res o de cabra y de vez en cuando, con pavo. Esta versión ofrece el sabor distintivo y delicioso de la carne.
Creada en la playa de Raisinier au Môle Saint Nicolas, es perfecta para contemplar las puestas de sol en una tumbona junto a la playa. Los colores de la puesta del sol Mole San Nicolás están inspirados en la bandera de Haití, las bolivarianas, el mar y el cielo y un guiño a Venezuela.
Esta receta de perro de maíz o salchicha en un palo está hecha de salchicha italiana recubierta con una masa ligeramente picante. Este perro de maíz se come muy caliente con mayonesa, mostaza o salsa de tomate.
Una mayonesa sabrosa condimentada con mostaza creole en aceite de aguacate, junto con hierbas y jugo de limón. Le va a encantar con mariscos o en su ensalada de pollo.
Esta versión creole del quiche es una mezcla de ingredientes populares que con su forma particular, rinden homenaje a la Venus Negra. Una receta sencilla y sobre todo ... deliciosa.
Perfecto para el menú del Domingo o alimento para el alma en cualquier otra ocasión especial. Esta receta se puede adaptar a cualquier tipo de pescado de color rosa.
Una delicadeza de Haití, éstas son pasteles rellenos con carne, pero el relleno se puede sustituir por pollo, mezcla de verduras o cualquier otro tipo de relleno de su gusto.
Diri ak djon djon es un plato Creole de Haití de arroz con setas. Es un plato originario de Haití. Se trata esencialmente de una comida a base de arroz y setas comestibles negras llamado "djon djon". La comida es más común en la región norte del país y por lo tanto puede ser considerado como un manjar regional.
Este el arroz nacional en Haití. El arroz y los frijoles se convirtieron en los elemento básico de todos los días para los haitianos durante la esclavitud, ya que estos granos eran algunos de los pocos artículos suministrados a los esclavos por sus propietarios.
El Sos PWA, de origen Creole, es un puré de frijol hecho de uno de los muchos tipos de frijoles. El tipo de grano usado determinará el color y suavidad.
Esta es una receta tradicional haitiana que se hace con la caracola, un maravilloso y delicioso marisco, pero tan difícil de encontrar fuera del Caribe.
El sabor de pollo a la barbacoa puede ser disfrutado en cualquier momento, en la cena o en el almuerzo. Una vez cocido, se puede desmenuzar para hacer un sándwich o para añadir a una ensalada.
Grillot (o griot) es un plato abundante y delicioso, además de ser uno de los más populares en Haití. Siempre se sirve en fiestas y reuniones familiares.
Disfrute del sabor de las Islas: deliciosa receta de mango batido con helado la leche. Este batido de mango debe servirse muy frío, puede agregar cubos de hielo adicionales al servir.
La ensalada Creole es un plato ligero, completo y saludable. Durante los días de calor, esta ensalada sacia sin añadir peso. Los sabores y aromas de esta ensalada son una combinación perfecta.
Este delicioso plato de cóctel, el bacalao chiquetaille(bacalao (chiktay en creol) con escamas de bacalao salado es servido frío normalmente, pero fácilmente se puede consumir caliente o tibio.
Está receta, típica del sur de la India, es a base de arroz y plátano. La mezcla se puede preparar el día anterior para hacer los panqueques más rápidamente para el desayuno.
Este plato originario de Sur América es simple y fácil de preparar. La dulzura de los plátanos maduros funciona perfectamente con la carne y condimentos.
El mangú es un plato tradicional de República Dominicana servido en el desayuno, almuerzo o cena. El Mangú también es llamado los Tres golpes, literalmente, "los tres golpes", que significa mangú con queso, salami, huevos y luego rematado con cebollas salteadas.
Estas rodajas de plátano maduros fritos son habituales en la mayoría de las comidas típicas en Honduras, Venezuela y el Centro de Colombia. Ellos hacen una gran comida para llevar con pollo frito. En Nicaragua, las tajadas se sirven tradicionalmente con carne de cerdo frita.
Kelewele es un plato popular de merienda de Ghana, de plátanos fritos sazonados con especias. A veces se sirve con arroz y estofado, cacahuetes, o solo como un postre o un aperitivo. Tambiénes popular para el desayuno.
El callalú es ampliamente conocido en todo el Caribe, especialmente en países como Haití. Tiene un origen caribeño distintivo porque fue creado por los esclavos africanos que usaban las ideas de los indígenas junto con las plantas africanas e indígenas.
Un plato nativo de Haití, hecho con carnes como de res, cabra o cerdo o con cangrejos y con col y berenjena. Por lo general se sirve con granos como arroz o Mayi Moulin (harina de maíz).
Originario del Pacífico, el árbol del pan fue traído al Caribe a finales del siglo XVIII por el capitán del Bounty, William Bligh, para alimentar a los esclavos. El árbol del pan se ha extendido a lo largo de los trópicos húmedos por sus beneficios nutritivos y su aspecto estético.
Se dice que el término “jerk” proviene de la palabra charqui, una palabra española para la carne seca, que con el tiempo se convirtió en Jerk en Inglés. Jerk es un estilo de cocina nativa de Jamaica en la que la carne es frotada de forma seca o mojada y marinada con una mezcla de especias muy picantes llamada especias jerk de Jamaica.
Este es un adobo muy utilizado por los haitianos. Después de limpiar la carne con un limón o con vinagre, deje la carne en remojo en el adobo toda la noche. Su carne quedará para chuparse los dedos.
Pickliz es una combinación de repollo, zanahoria rallada, cebolla, y pimientos. Los haitianos lo sirven con Griot, Tasso o plátano frito. Es muy picante y va muy bien con platos frescos fritos.
Esta es la receta más fácil de ponche. Fue un gran éxito en nuestra boda. Puede reemplazar cualquiera de los jugos por zumo de melocotón y va a quedar igual de bien.
El caviar de berenjena es la única preparación vegetal que puede llevar el nombre de caviar. Se sirve frío con galletas, es un plato que se complementa bien con vino rosado o vino blanco.
Esta es una manera muy sencilla de mejorar el ron. La vainilla le da un sabor más rico y más interesante al ron ordinario. también se puede utilizar esta opción para sustituir el extracto de vainilla en las recetas.
