Descripción
¡Pan fresco en casa! Una receta sencilla para panes suaves por dentro y ultra crujientes por fuera.
Ingredientes:
4 tazas de harina común
2 cucharaditas de levadura instantánea (1 sobre)
2 cucharaditas de sal kosher
2 1/4 tazas de agua tibia
1 cucharada de azúcar granulada
Instrucciones:
En un bol grande, mezcle el azúcar, la harina, la sal y la levadura con una cuchara de madera. Forme un hueco en el centro de la mezcla. Vierta 2 ¼ tazas de agua tibia y revuelva hasta que la masa esté bien homogénea. Debe quedar suave y pegajosa. Si parece demasiado seca, añada ¼ taza adicional de agua tibia y mezcle nuevamente.
Cubra el bol con papel film y deje reposar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido. Después de este tiempo, estire y doble la masa sobre sí misma dentro del bol. Cubra nuevamente y deje reposar 60 minutos adicionales.
Cuando la masa esté bien levada y llena de burbujas, deposítela delicadamente sobre una superficie generosamente enharinada. La masa estará muy húmeda, así que enharine bien la superficie y sus manos. Con la ayuda de un cuchillo bien afilado y enharinado, divida la masa en tres partes iguales.
Tuerza y estire suavemente cada trozo de masa a lo largo. Coloque los panes sobre una bandeja grande de horno ligeramente aceitada y enharinada, dejando espacio entre ellos. Haga incisiones en la parte superior con un cuchillo enharinado. Espolvoree con sal en escamas para un extra de crujiente (opcional). Cubra con un paño húmedo y deje reposar 10 minutos.
Precaliente el horno a 230 °C (450 °F) con un bol de agua en la rejilla inferior.
Hornee durante 25 a 30 minutos.
¡Buen provecho!
4 tazas de harina común
2 cucharaditas de levadura instantánea (1 sobre)
2 cucharaditas de sal kosher
2 1/4 tazas de agua tibia
1 cucharada de azúcar granulada
Instrucciones:
En un bol grande, mezcle el azúcar, la harina, la sal y la levadura con una cuchara de madera. Forme un hueco en el centro de la mezcla. Vierta 2 ¼ tazas de agua tibia y revuelva hasta que la masa esté bien homogénea. Debe quedar suave y pegajosa. Si parece demasiado seca, añada ¼ taza adicional de agua tibia y mezcle nuevamente.
Cubra el bol con papel film y deje reposar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido. Después de este tiempo, estire y doble la masa sobre sí misma dentro del bol. Cubra nuevamente y deje reposar 60 minutos adicionales.
Cuando la masa esté bien levada y llena de burbujas, deposítela delicadamente sobre una superficie generosamente enharinada. La masa estará muy húmeda, así que enharine bien la superficie y sus manos. Con la ayuda de un cuchillo bien afilado y enharinado, divida la masa en tres partes iguales.
Tuerza y estire suavemente cada trozo de masa a lo largo. Coloque los panes sobre una bandeja grande de horno ligeramente aceitada y enharinada, dejando espacio entre ellos. Haga incisiones en la parte superior con un cuchillo enharinado. Espolvoree con sal en escamas para un extra de crujiente (opcional). Cubra con un paño húmedo y deje reposar 10 minutos.
Precaliente el horno a 230 °C (450 °F) con un bol de agua en la rejilla inferior.
Hornee durante 25 a 30 minutos.
¡Buen provecho!
