Descripción
Grillot (o griot) es un plato abundante y delicioso, además de ser uno de los más populares en Haití. Siempre se sirve en fiestas y reuniones familiares.
Descripción
Cerdo Grillot
Ingredientes:
5 libras de carne de cerdo sin hueso, cortada en trozos
1 taza de cebolla picada
1 taza de jugo de limón
1/2 taza de jugo de naranja agria
1 cucharada de vinagre
2 dientes de ajo, finamente picado
1 pimiento verde cortado en trozos grandes
2 cucharaditas de perejil
3 chalotes finamente picados
4 clavos de olor
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 taza de aceite, para freír
Instrucciones:
Frote la carne de cerdo con el jugo de limón. Enjuague con agua tibia.
Combine los ingredientes restantes, excepto el aceite y el jugo de naranja. Deje al cerdo en remojo en la mezcla y deje marinar en el refrigerador (4 a 24 h).
Coloque en una cacerola grande a fuego medio y añada el zumo de naranja. Tape y deje cocer durante 30 minutos.
Retire la carne y escurra. Fría la carne de cerdo en aceite caliente, girando las piezas de vez en cuando, hasta que estén crujientes.
Sirva con pepinillos y plátano frito.
