Descripción
Rica y fácil de cocinar, esta sopa hecha con varios pescados condimentados con calabaza y alazán proviene del sur de Puerto Príncipe, en Haití.
Descripción
Sopa de Pescado
Ingredientes:
2 libras de varios peces (atún, salmón, rape, dorada, etc.).
Jugo de 4 limas
Sal, pimienta, al gusto
1 diente de ajo
1 bouquet garni
3 cebollas rojas, picadas en grano
2 tomates en cubitos
1 cucharadita de pimienta de Cayena
3 cucharadas de aceite de oliva
6 tazas de agua
4 patatas cortadas en cubitos
2 zanahorias cortadas en trozos
1 puerro, picado
1 calabaza, en trozos
1 tallo de apio, picado
1 nabo, cortado en cubitos
1 chalote, finamente picado
1 rama de alazán
1/2 taza de queso rallado
Instrucciones:
Limpie el pescado, quite los huesos, marine en jugo de limón con sal, pimienta, ajo, alazán, bouquet garni y una media taza de agua durante 2 horas.
En aceite, saltee las cebollas y los tomates en una cacerola grande. Agregue el puerro y revuelva.
Incorpore el pescado y el resto de agua.
Agregue las verduras y ajuste el condimento al gusto. Cocine 45 minutos.
Retire del fuego y mezcle en licuadora. Sirva caliente, espolvoreada con queso rallado.
