Sopa de Pescado receta

Sopa de Pescado

Descripción

Rich and easy to cook, this authentic soup made with various fish flavored with squash and sorrel comes from the south of Port-au-Prince, in Haiti.

Ingredientes:



2 libras de varios peces (atún, salmón, rape, dorada, etc.).
Jugo de 4 limas
Sal, pimienta, al gusto
1 diente de ajo
1 bouquet garni
3 cebollas rojas, picadas en grano
2 tomates en cubitos
1 cucharadita de pimienta de Cayena
3 cucharadas de aceite de oliva
6 tazas de agua
4 patatas cortadas en cubitos
2 zanahorias cortadas en trozos
1 puerro, picado
1 calabaza, en trozos
1 tallo de apio, picado
1 nabo, cortado en cubitos
1 chalote, finamente picado
1 rama de alazán
1/2 taza de queso rallado

Instrucciones:

Limpie el pescado, quite los huesos, marine en jugo de limón con sal, pimienta, ajo, alazán, bouquet garni y una media taza de agua durante 2 horas.
En aceite, saltee las cebollas y los tomates en una cacerola grande. Agregue el puerro y revuelva.

Incorpore el pescado y el resto de agua.
Agregue las verduras y ajuste el condimento al gusto. Cocine 45 minutos.

Retire del fuego y mezcle en licuadora. Sirva caliente, espolvoreada con queso rallado.

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