Descripción
Una mezcla no alcohólica refrescante que tiene muchas virtudes. En tiempos de gran calor el mauby es una bebida muy agradable que se encuentra en todo el Caribe.
Ingredientes:
3 tazas de agua
2 estrellas de anís
2 astillas de canela
5 pedazos de corteza mauby
10 clavos de olor
2 hojas de laurel
la cáscara de 1 naranja (seca)
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de azúcar moreno
Instrucciones:
En una cacerola profunda coloca todos los ingredientes excepto el azúcar y lleve a ebullición a fuego medio alto. Permita que hierva durante 5 minutos, a continuación, apague la estufa, tape la olla y deje que repose durante aproximadamente 5 horas.
Una vez enfriado, vierta el concentrado en una olla grande con 10 tazas de agua junto con el azúcar moreno.
Cuele y guarde en una jarra en la nevera.
Sirva sobre hielo.
