Descripción
Made of a few ingredients, and using a little stove time, this lemon curd gives an absolute sunburst of ravishing, sweet, and tangy taste. It can be used on scones, English muffins or to make a lemon-meringue pie.
Descripción
Crema De Limón
Ingredientes:
3 huevos
3/4 taza de azúcar
La ralladura y el jugo de 2 limones
1/2 taza de mantequilla fría, en pequeños trozos
Instrucciones:
Ponga un poco de agua a hervir en una cacerola doble. Mientras tanto, combine los huevos, azúcar, zumo de limón y cáscara de limón en la parte superior de la cacerola doble o un recipiente resistente al calor que se ajuste al tamaño de la cacerola. Bata enérgicamente para mezclarlos muy bien entre sí.
Cocine la mezcla de huevo y limón sobre el agua que hierve a fuego lento, revolviendo permanentemente durante 8 minutos, hasta que espese a la consistencia de una crema batida ligera.
Retire del fuego y agregue la mantequilla, una pieza a la vez, batiendo hasta que se funda antes de añadir la siguiente.
Enfríe a temperatura ambiente, y luego transfiera la crema de limón a un buen frasco.
Almacene, cubierto en el refrigerador hasta por 3 semanas.
