Descripción
Este es un plato clásico de Jamaica que a menudo se sirve con plátano verde hervido, así como bolas de masa frita.
Descripción
Ackee y Pescado Salado
Ingredientes:
1/2 libra de pescado salado (sin hueso)
1 docena de ackees (o 1 lata)
1 cebolla pequeña
1 cucharadita de pimienta negro
1 ramita de tomillo
2 cucharaditas de ajo en polvo
3 rodajas de pimiento Scotch Bonnet picante
1 pimiento rojo pequeño
Aceite
Instrucciones:
Hierva el pescado en agua durante 20 minutos para eliminar parte de la sal. Escúrralo y corte o rompa en trozos pequeños.
Limpie las ackees a fondo. Retire las semillas y todos los rastros de fibra roja del interior. Lávelos cinco veces con agua corriente.
Ponga los ackees en una olla profunda olla con agua caliente, tape y deje hervir hasta que estén moderadamente suaves. Escurra, tape y deje a un lado (O puede usar 1 lata de ackees drenada, en lugar de la fruta fresca).
Caliente el aceite en una sartén. Añada la cebolla, el tomillo, el pimiento Scotch Bonnet, y los pimientos rojos. Se revuelve durante unos pocos minutos.
Añada el pescado. Remueva. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, y luego añada los ackees drenados. No remueva, ya que esto hará que las ackees se pueden romper.
Cocine por unos minutos más y luego espolvoree con pimienta negro.
Vierta en un plato para servir a y adorne con unas rodajas de cebolla y pimienta. Sirva con el plátano hervido y / o bolas de masa frita.
