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Chips Pita

Rien de plus facile à faire. Ces chips pita sont un bon début pour une saine collation.

CHIPS PITA

Salsa fraiche à la mangue

Cette recette fraîche de salsa est très simple à faire avec peu d'ingrédients. Avec des croustilles de tortilla,cela fait un casse-croute sain et elle est aussi idéal sur un plat de poisson.

SALSA FRAICHE À LA MANGUE

Oignons caramélisés

Nous aimons tous les oignons caramélisés pour leur goût aigre-doux. Mais les Sud-Américains leurs donnent une touche qui les transforment de simples garnitures au centre de la préparation de votre repas. Essayez-les sur vos sandwichs, dans les salades ou sur votre pizza maison.

OIGNONS CARAMÉLISÉS

Thé à l’ail

Plus connu par les Haïtiens sous l’appellation Té Po Lay, ce thé est très efficace pour soulager les maux d’estomac, surtout les ballonnements. La particularité de ce thé est qu’on utilise que la pelure de l’ail.

THÉ À L’AIL

Guacamole Cubaine

Avec des avocats très vieux ou mature, la guacamole sera beaucoup plus gouteuse, bien sûr, à condition qu'il n’y ait aucune partie en mauvais état.

GUACAMOLE CUBAINE

Macarons à la noix de coco et LS Cream

Légers et délicats, ces macarons évoquent les arômes exotiques et le parfum familier du crémasse.

MACARONS À LA NOIX DE COCO ET LS CREAM

LS Coco épicée

Cette recette provient du site de LS Cream

LS COCO ÉPICÉE

LS DAZS

Cette recette provient du site de LS Cream.

LS DAZS

Pizza sur lit de plantains

Cette pizza dont les plantains remplacent la pâte traditionnelle se prépare assez rapidement. Et en omettant le prosciutto, on obtient une délicieuse pizza 100% végé.

PIZZA SUR LIT DE PLANTAINS

Sirop de grenadine

Les sirops vendus dans les commerces ne sont pas toujours le « real deal ». Vous n’avez qu’à lire la liste des ingrédients. Il n’y a rien de mieux que de le faire soi-même.

SIROP DE GRENADINE

Gâteau au chocolat antillais

Faites de ce gâteau au chocolat votre préféré. Il est aussi très simple d’en faire des cupcakes.

GÂTEAU AU CHOCOLAT ANTILLAIS

Gâteau au fromage crémeux

Faites votre gâteau au fromage à l’avance car il est meilleur le lendemain accompagné d'un coulis de fruits! De plus, vous n'aurez pas à vous soucier du dessert le jour-même.

GÂTEAU AU FROMAGE CRÉMEUX

Chocolat chaud cubain

Chaque fois que la température descend, cette version du chocolat chaud cubain donne une boisson chaude, riche et crémeuse qui vous réchauffera dedans comme dehors.

CHOCOLAT CHAUD CUBAIN

Gâteau au carottes et patates douces

Cette recette est une adaptation de la recette aux patates douces traditionnelle de l’Ile de la Réunion. L’ajout de carottes met de la texture en bouche et un plus de consistance.

GÂTEAU AU CAROTTES ET PATATES DOUCES

Pâtés Jamaïcain au boeuf

De délicieuses pâtisseries à saveur de cari remplies de boeuf haché assaisonné, ces pâtés jamaïcains faits maison sont les meilleurs pâtés que vous n’aurez jamais mangés.

PÂTÉS JAMAÏCAIN AU BOEUF

Crème de citron

Faite de quelques ingrédients, avec un peu de cuisson, cette crème de citron savoureuse au goût sucré et acidulé peut être utilisée sur des scones, muffins anglais ou à faire une tarte aux citrons et meringue.

CRÈME DE CITRON

Croquettes de morue

Utiliser le panko et la moutarde de Dijon pour créer des croquettes de morue tout à fait croustillants et tendres.

CROQUETTES DE MORUE

Frites métisses

Simple et rapide cette recette de frites saura satisfaire toute la famille.

FRITES MÉTISSES

Soufflé de poisson

Pour un souper épatant, cette recette de soufflé de poisson est assez simple et vous permettra d'impressionner vos invités.

SOUFFLÉ DE POISSON

Potage de poissons

Riche et facile à cuisiner, ce plat authentique de potage de poissons divers parfumés de giraumon et d’oseille nous vient du sud de Port-au-Prince, en Haïti.

POTAGE DE POISSONS

Soupe créole à l’oignon

Soupe créole à l'oignon est très similaire à la version française, sauf que le pain est épicé et grillé. Vous allez adorer la chaleur et l'odeur que cette soupe dégage.

SOUPE CRÉOLE À L’OIGNON

Mayi Moulen

Pour beaucoup d'Haïtiens, la semoule de maïs est un autre aliment de base de la cuisine haïtienne qui se mange comme du riz. Cette recette de base de Mayi Moulen (Mayi Moulin) est succulente tel quel ou avec un sos pwà ou du hareng fumé.

MAYI MOULEN

Bouillon

Le bouillon est parfait pour ajouter une variété de légumes dans votre alimentation. Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme les carottes, bananes plantains, malanga, etc

BOUILLON

Frappé au corossol

Délicieux, le frappé au corossol est aussi bon avec le fruit frais qu’avec la pulpe congelée.

FRAPPÉ AU COROSSOL

Jus de corossol

Le jus de corossol est une des façons simples de déguster ce fruit exotique très délicieux.

JUS DE COROSSOL

Mabi

Une décoction rafraichissante sans alcool qui possède de nombreuses vertus. En période de grande chaleur le mabi est une boisson très agréable que l’on retrouve partout à travers les Antilles.

MABI

Sorbet au corossol

Ce sorbet facile, délicieux et frais termine tout repas d’une touche rafraichissante et acidulée. Si vous avez congelé le sorbet au corossol au cours de la nuit ou plus longtemps, laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes afin qu’il ramollisse avant de servir.

SORBET AU COROSSOL

Crème brulée au corossol

Cette crème brulée au corossol parfumé au rhum étonne sous un nappage onctueux et savoureux.

CRÈME BRULÉE AU COROSSOL

Baba au rhum antillais

Le baba au rhum est aussi nostalgique qu'il date de plusieurs générations, et tout le monde possède sa recette de famille. Cette recette de gâteau vous permet de savourer et d’apprécier toute la chaleur et le plaisir des Antilles. Très riche et suave, ce baba au rhum antillais nourrit votre gourmandise et vous laisse un souvenir exquis

BABA AU RHUM ANTILLAIS

Sauce Ti-Malice

Cette sauce est servie chaude pour arroser les viandes, poissons ou plats de riz. Il est également utilisé comme condiment lors de la cuisson de la viande ou du poisson.

SAUCE TI-MALICE

Tarte aux pommes Simple

Ne demandant que quelques ingrédients, cette tarte aux pommes est un dessert qui se déguste autant chaude que froide. Mais servie chaude, on y découvre les saveurs subtiles des épices.

TARTE AUX POMMES SIMPLE

Poul Indien

Inspiré par un plat indien masala, Chef Fabienne a mis une touche haïtienne à cette version de la recette faite avec du poulet au lieu de l'agneau.

POUL INDIEN

Tasso

Pour les Haïtiens, Tasso est le plus souvent fait avec du bœuf ou de chèvre de temps en temps avec de la dinde. La saveur très particulière et délicieuse de la viande se perpétue dans cette version facile à réaliser.

TASSO

Mole Saint Nicolas Sunset

Créé sur la plage de Raisinier au Môle Saint Nicolas, le Mole Saint Nicolas Sunset accompagne fabuleusement les couchers de soleils auxquels on assiste sur les chaises longues de la plage. Les couleurs du cocktail sont inspirées du drapeau haïtien, du bolivarien, de la mer et du ciel tout en faisant un clin d'oeil au Vénézuela.

MOLE SAINT NICOLAS SUNSET

Pogo Cajun

Cette de recette de pogo ou de saucisse sur bâtonnet est réalisée à partir de saucisses italiennes enrobées d'une pâte à frire légèrement épicée. Ce pogo se mange lorsqu’il est très chaud et accompagné de mayonnaise, de moutarde ou de ketchup.

POGO CAJUN

Calmars frits épicés

Les calmars frits épicés sont un apéritif délicieux que vous avez probablement essayé dans un restaurant, mais c'est aussi très facile à faire à la maison

CALMARS FRITS ÉPICÉS

Salade de pomme de terre créole

Réaliser cette salade de pomme de terre est très simple, très rapide et surtout délicieux. Vos convives en redemanderont.

SALADE DE POMME DE TERRE CRÉOLE

Crème de brocoli

Une crème de brocoli maison, que tous dévorera à grosses cuillerées.

CRÈME DE BROCOLI

Lentilles Cajuns

Le mariage des lentilles au giraumon est savoureux. Cette recette originale est assez facile à faire.

LENTILLES CAJUNS

Glaçage Barthelemy

Une recette de famille pour un glaçage léger et gouteux.

GLAÇAGE BARTHELEMY

Gâteau velours rouge

Le meilleur gâteau que vous mangerez à vie. Tel quel ou couvert d'un glaçage au fromage à la crème, c'est délicieux.

GÂTEAU VELOURS ROUGE

Salade de pâtes des mers

Une adaptation de la fameuse salade de macaroni haïtienne, cette salade de pâtes des mers est idéale lors d'un buffet, en pique-nique ou en lunch léger.

SALADE DE PÂTES DES MERS

Bisque de Homard Antillais

C'est une bisque de homard qui demande une certaine préparation, mais vos invités seront impressionnés.

BISQUE DE HOMARD ANTILLAIS

Sangria Coloniale

Une boisson originaire de l'Argentine, cette recette de sangria rappelle les liens coloniaux au Portugal et à l'Espagne.

SANGRIA COLONIALE

Mayonnaise Créole

Une mayonnaise savoureuse assaisonnée avec de la moutarde créole dans l'huile d'avocat, avec des herbes et de jus de citron. Vous l'adorerez avec les fruits de mer ou sur votre salade de poulet.

MAYONNAISE CRÉOLE

Ackée et poisson salé

C'est un classique de la cuisine jamaïcaine qui est souvent servi avec des plantains verts bouillis ainsi que des dombreuils.

ACKÉE ET POISSON SALÉ

Marinades Frites d'Haïti

Savourez cette recette spéciale de bouchées chaudes. N'en mangez pas trop car ils vous remplissent assez rapidement.

MARINADES FRITES D'HAÏTI

Quiche Hottentote

Cette version créole de la quiche est un savant mélange d’ingrédients populaires qui par sa morphologie particulière, elle rend hommage à la Vénus Noire. Une recette simple et surtout… délicieuse.

QUICHE HOTTENTOTE

Poisson Gros Sel

Parfait pour un repas du dimanche ou une occasion spéciale. Cette recette s'adapte à toute sorte de poissons roses.

POISSON GROS SEL

Pancake créole

Une recette familiale de crêpes fines qui servies avec votre garniture préférée sont très bien pour le dessert ou le petit déjeuner.

PANCAKE CRÉOLE

Gâteau renversé à l’ananas

Ce gâteau renversé à l’ananas est toujours un succès. Cette recette est rapide et facile à faire.

GÂTEAU RENVERSÉ À L’ANANAS

Punch d'été

Le punch est toujours un bienvenu lors de petites fêtes intimes. Sans alcool, il est un incontournable pour les fêtes d'enfants.

PUNCH D'ÉTÉ

Pâtés Haïtiens

Un régal haïtien, ce sont des pâtisseries remplies de viande de bœuf à l'intérieur, mais la farce peut être faite de poulet, de légumes ou tout autre garniture de votre choix.

PÂTÉS HAÏTIENS

Macaroni gratiné

Succulent et réconfortant, le macaroni gratiné compose toujours une bonne solution de repas familial. En plus, il est facile et simple à préparer.

MACARONI GRATINÉ

Moka Africain

Le Moka Africain est un drink facile à préparer qui permet d'apprécier le café autrement.

MOKA AFRICAIN

Sauce Whisky

Une sauce parfaite pour un coulis sur le côté de votre gâteau ou sur votre salade de fruits.

SAUCE WHISKY

Dous

Une sucrerie traditionnelle d'Haïti. Une recette simple, mais donnant un résultat vraiment délicieux.

DOUS

Sauce pois france

Les petits pois en purée très fine est utilisée habituellement comme sauce sur du riz blanc.

SAUCE POIS FRANCE

Riz au lait

Une recette simple à préparer, rapide et très réconfortante.

RIZ AU LAIT

Riz djon-djon

Diri ak djon djon désigne en créole haïtien du riz avec des champignons. C'est un plat originaire d'Haïti qui est essentiellement composé de riz et de champignons comestibles noirs appelé "djon djon". Ce plat est plus courant dans la région nord du pays et peut donc être considéré comme une spécialité régionale.

RIZ DJON-DJON

Riz aux pois collés

Diri Kolé ak pwa est le riz national en Haïti. Le riz et les haricots sont devenus des aliments de base de tous les jours pour les Haïtiens pendant l'esclavage, alors qu'ils étaient des rares éléments servis aux esclaves par leurs maîtres.

RIZ AUX POIS COLLÉS

Sauce Pois

Le sauce pois (sos pwa), d’origine créole est une sauce de haricots fabriqués à partir de l’un des nombreux types de haricots. Le type d’haricot utilisé déterminera la couleur et son onctuosité.

SAUCE POIS

Lambis

Il s'agit d'une recette traditionnelle haïtienne qui est faite avec des conque, ce coquillage merveilleux qui est délicieux, mais si difficile à trouver hors des Caraïbes.

LAMBIS

Bleu Bayou

Le Blue Bayou est originaire de la Nouvelle-Orléans, servi Mardi Gras pour combattre la chaleur du Sud!

BLEU BAYOU

Martini créole

Un favori créole pour terminer un repas, en accompagnant mon dessert ou un pain de maïs chaud.

MARTINI CRÉOLE

Meringue

Une pâtisserie très légère et très fine à base d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre, la meringue est souvent associée à la cuisine française.

MERINGUE

Biscuits aux noisettes

Ces petites douceurs s'accompagnent très bien avec un bon café con leche.

BISCUITS AUX NOISETTES

Lait de poule à la mangue

Inspirée d'une boisson traditionnelle anglaise pour le temps des fêtes, cette recette de lait de poule mets en évidence le goût de la mangue.

LAIT DE POULE À LA MANGUE

Poulet BBQ au four

Le bon goût du poulet Bar-B-Q que l'on peut profiter à tout moment, au souper au au dîner. Une fois cuit, on peut effilocher le poulet pour faire un sandwich ou pour ajouter à une salade.

POULET BBQ AU FOUR

Boulettes créoles

La meilleure recette de boulettes de viande hachée à faire et à déguster. Accompagne très bien le riz blanc et le sos pwa.

BOULETTES CRÉOLES

Poulet aux pêches et amandes

Une recette originale et sucrée, salée de poulet aux pêches et aux amandes. C'est délicieux et léger.

POULET AUX PÊCHES ET AMANDES

Pâte d’amande

Cette recette de pâte d'amande maison ne requiert que quatre ingrédients. Utilisez-la pour décorer vos gâteaux et biscuits.

PÂTE D’AMANDE

Grillots de porc

Grillot (ou griot) est un plat substantiel et savoureux, en plus d'être l'un des plus populaire d'Haïti. Il est toujours servi lors de fêtes et réunions familiales.

GRILLOTS DE PORC

Dombreuils

Les dombreuils sont des boules de pâte facile à faire. Ajoutez-les à votre soupe ou ragoût. Ils sont également super dans le sos pwa.

DOMBREUILS

Smoothie à la mangue

Savourez le goût des îles: une délicieuse recette de smoothie à la mangue avec de la crème glacée et du lait. Ce smoothie à la mangue doit être servi très froid, vous pouvez ajouter des cubes de glace supplémentaires au moment de servir.

SMOOTHIE À LA MANGUE

Pain aux dattes

Ce pain se prépare tout comme un gâteau, mais est très nourrissant pour le déjeuner.

PAIN AUX DATTES

Fondue de poulet au lait de coco

Ce mets populaire colombien est une façon rapide et savoureuse de cuire le poulet. Servi sur du riz blanc, c'est formidable.

FONDUE DE POULET AU LAIT DE COCO

Salade créole

La salade créole est un plat léger, complet et santé. Au cours de journées chaudes, cette salade rassasie sans trop vous alourdir. Les saveurs et les arômes de cette salade s'accordent parfaitement.

SALADE CRÉOLE

Chiquetaille de Morue

Ce plat délicieux de cocktail, la chiquetaille (chiktay en créol) de morue salée en flocons est normalement servi froid, mais peut aisément consommé chaud ou tiède.

CHIQUETAILLE DE MORUE

Crêpe dosa de plantain

Le dosa est une crêpe typique du sud de l'Inde, à base de riz et de plantain. On peut préparer le mélange à la veille pour faire les crêpes plus rapidement pour le petit déjeuner.

CRÊPE DOSA DE PLANTAIN

Plantains sautés au rhum

Ce dessert est très facile à faire et est un divertissement pour les invités.

PLANTAINS SAUTÉS AU RHUM

Relleno de Maduros

Ce plat d'Amérique du sud est simple et facile à préparer. Le goût sucré des plantains mûrs s'harmonise parfaitement avec celle de la viande et des épices.

RELLENO DE MADUROS

Mangú

Le mangú est un plat traditionnel de la République-Dominicaine, servi comme à côté pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Le mangú peut aussi être appelé los tres Golpes traduit par «les trois coups» car il se consomme souvent avec du fromage, du salami, des œufs et ensuite recouvert d'oignons sautés.

MANGÚ

Tajadas

Ces tranches frites de plantain mûr sont familières dans la plupart des repas typiques au Honduras, Venezuela et en Colombie centrale. Ils font un très bon plat à emporter avec du poulet frit. Au Nicaragua, les tajadas sont traditionnellement servies avec du porc frit.

TAJADAS

Bananes pesées

La préparation de la banane pesée est monnaie courante dans la cuisine Caraïbéenne. Elle est servie avec la plupart des plats.

BANANES PESÉES

Kelewele

Kelewele est une gourmandise ghanéenne de bananes plantains frits et épicés qui fait fureur. Il est parfois servi avec du riz et un ragoût ou des arachides, ou seul en tant que dessert ou collation. Il est également populaire pour le petit déjeuner.

KELEWELE

Galette au beurre de l’Épiphanie

Cette galette est un gâteau célébrant la fête des Rois. Les deux personnes qui trouvent les fèves cachées deviennent le roi et la reine de la journée.

GALETTE AU BEURRE DE L’ÉPIPHANIE

Salade de mangues créole

Cette salade de mangues toute simple est un léger délice qui peut être préparée à l'avance.

SALADE DE MANGUES CRÉOLE

Riz jaune ou Arroz amarillo

Arroz Amarillo est un incontournable dans la cuisine Latine. Cette recette simple s'agence bien avec à peu près n'importe quel plat.

RIZ JAUNE OU ARROZ AMARILLO

Calalous

Le calalou est largement répandu à travers les Antilles comme en Haïti à Trinidad et est typiquement issu des Caraïbes, créé par les esclaves africains en utilisant les idées des peuples autochtones en combinant des plantes africaines et des plantes indigène.

CALALOUS

Bouchées plantain à la morue

Un petit régal, connu sous mofongo dans les pays latino-américains, ces petites bouchées se préparent assez rapidement et se dégustent tout aussi vite.

BOUCHÉES PLANTAIN À LA MORUE

Légumes, aubergine et boeuf

Un plat originaire d'Haïti fait avec des viandes comme le bœuf, la chèvre ou du porc avec du chou et des aubergines, mais aussi des crabes. Il est généralement servi avec des céréales comme le riz ou Mayi Moulin (farine de mais).

LÉGUMES, AUBERGINE ET BOEUF

Rouleaux de bananes plantain

A Puerto Rico, les piononos sont des amuses-gueules souvent servies durant les parties qui emmènent un élément sucré-salé.

ROULEAUX DE BANANES PLANTAIN

Sauce béarnaise créole

Cette sauce béarnaise est une sauce émulsionnée chaude à base de mayonnaise et de piment, servie pour relever les viandes.

SAUCE BÉARNAISE CRÉOLE

Boulettes de fruit à pain

Originaire d'Océanie, le fruit à pain a été introduit aux Antilles à la fin du XVIIIe siècle pour nourrir les esclaves par le capitaine du Bounty, William Bligh. L'arbre à pain est aujourd'hui répandu dans toutes les régions tropicales humides pour son intérêt alimentaire et esthétique.

BOULETTES DE FRUIT À PAIN

Chips Plantain

Les plantains sont des légumes populaires aux Antilles. Tranchés mince et frits pour faire des chips, vous les mangez comme n'importe quelles chips régulières.

CHIPS PLANTAIN

Soupe giraumon

La soupe giraumon (soup joumou) est un rappel de l'histoire de l'indépendance qu'arracha Haïti au 1er janvier 1804.

SOUPE GIRAUMON

Citronnade à la créole

Cette boisson est parfaitement rafraîchissant par une chaude journée d'été. Le poivre de Cayenne fait ressortir la douceur des citrons complétée par le miel.

CITRONNADE À LA CRÉOLE

Poulet Jerk à la Jamaïcaine

Le terme Jerk est dit provenir du mot charqui, un terme espagnol désignant viande séchée, qui est finalement devenue Jerky en anglais. Jerk est un style de cuisson originaire de la Jamaïque, dans lequel la viande est frottée à sec ou marinée avec un mélange d'épices très piquantes appelées épices Jamaïcaines Jerk.

POULET JERK À LA JAMAÏCAINE

Marinade pour viande

Une marinade très utilisée par les Haïtiens. Après avoir lavé la viande avec une lime ou du vinaigre, laisser la viande macérer dans cette marinade pendant la nuit. Votre viande sera plus délicieuse.

MARINADE POUR VIANDE

Mojito de Cuba

Considéré comme la boisson nationale de Cuba, ce cocktail de lime et de rhum est le plus célèbres des boissons à base de rhum.

MOJITO DE CUBA

Acras de Morue

Les acras sont de petits beignets qui peuvent être préparés avec des poissons, fruits de mer ou avec des légumes. Ils sont servis en apéritif ou en entrée.

ACRAS DE MORUE

Acras de crevettes

Les acras sont de petits beignets qui peuvent être préparés avec des poissons, fruits de mer ou avec des légumes. Ils sont servis en apéritif ou en entrée.

ACRAS DE CREVETTES

Côtelettes de porc des Antilles

Se cuisinant facilement, ces côtelettes de porc se préparent rapidement pour le souper du soir et tous en apprécieront le goût.

CÔTELETTES DE PORC DES ANTILLES

Pickliz de piments forts

Le pikliz est une combinaison de chou râpé, carottes, oignons, échalotes et de piments. Les Haïtiens le servent avec le Griot, le Tasso ou les bananes pesées. C'est très épicé et accompagne très bien les frituress.

PICKLIZ DE PIMENTS FORTS

Caïpirinha Créole de quénette

S'inspirant de la recette originale, Kreyol Cuisine vous propose une version créole du Caïpirinha que vous pourrez faire déguster à vos convives durant lors de vos réceptions.

CAÏPIRINHA CRÉOLE DE QUÉNETTE

Riz créole

Une recette simple qui accompagne toutes les viandes.

RIZ CRÉOLE

Riz vapeur

Une technique asiatique traditionnelle de la cuisson du riz.

RIZ VAPEUR

Riz au cari

Un excellent riz coloré et parfumé aux saveurs des Caraïbes est un délice à partager. À déguster nature, ou accompagné de viande grillée, ou de légumes.

RIZ AU CARI

Cocktail de l’Action de grâce

C'est la recette de punch la plus facile à faire. Il a été un grand succès lors notre mariage. Vous pouvez remplacer n'importe lequel des jus avec du jus de pêche et il sera tout aussi savoureux.

COCKTAIL DE L’ACTION DE GRÂCE

Potage aux patates douces et panais

Une soupe de crémeuse aux patates douces et aux panais qui vous réchauffera lors des froides soirées d'automne et d'hiver.

POTAGE AUX PATATES DOUCES ET PANAIS

Riz à la macédoine et poivrons

Le mélange de différents légumes combiné au riz plaira aux végétariens.

RIZ À LA MACÉDOINE ET POIVRONS

Fromage à l'Antillaise

Une recette de trempette facile à réaliser mais contenant tant de saveur. Un régal pour tous les palais.

FROMAGE À L'ANTILLAISE

Caviar d'aubergine

Le caviar d'aubergines est la seule préparation végétale pouvant porter la dénomination de caviar. Servi froid accompagné de craquelins ou de biscuits secs, c'est une entrée qui se complète bien avec un vin rosé ou un vin blanc.

CAVIAR D'AUBERGINE

Bouillie de banane plantain

Un plat très simple, ayant le plantain à sa base. D'une texture de pudding, c'est excellent pour le petit déjeuner ou comme goûter.

BOUILLIE DE BANANE PLANTAIN

Crémasse

Une boisson alcoolisée d'une texture douce et crémeuse originaire d'Haïti. Avec de la patience, impossible de manquer cette recette.

CRÉMASSE

Poulet en sauce

Ce plat de poulet épicé à la sauce créole est un favori de la famille et adoré par la plupart de nos invités.

POULET EN SAUCE

Rhum Vanille

Il s'agit d'un moyen très simple d'améliorer le rhum de base. Vanille donne un goût plus riche et plus intéressante au rhum ordinaire. vous pouvez également utiliser comme remplacement à l'extrait de vanille dans les recettes.

RHUM VANILLE

Tarte créole bananes et limes

Cette recette de tarte bananes et limes de l'Ile Maurice est un délice. Le mélange de limes et bananes est frais et léger.

TARTE CRÉOLE BANANES ET LIMES

Velouté de poivrons rouges

Prêt en peu de temps, pour un petit souper de semaine qui fera plaisir à toute la famille! C'est aussi délicieux servi froid!

VELOUTÉ DE POIVRONS ROUGES

Crevettes croustillantes

Rapide et facile à préparer, ces crevettes seront le succès de votre cocktail.

CREVETTES CROUSTILLANTES

Sauce à la noix de coco et au rhum

Une sauce à servir en accompagnement aux fruits de mer en hors d'oeuvre.

SAUCE À LA NOIX DE COCO ET AU RHUM

Crème de noisettes

Cette crème de noisettes se prépare assez rapidement et est délicieux sur des rôties ou des gaufres.

CRÈME DE NOISETTES

Pain de Patates douces

Une gâterie d'automne ou d'hiver, ce pain de patates douces est un dessert à partager avec les enfants.

PAIN DE PATATES DOUCES

Sirop de sucre

Le sirop de sucre est utilisé dans de nombreuses recettes de cocktails et de desserts.

SIROP DE SUCRE