Recettes créoles de Accompagnements

Recette de Accompagnements

Puisque le plat principal est si important lors d'un repas, l'accompagnement l'est tout autant!
Oignons caramélisés

Nous aimons tous les oignons caramélisés pour leur goût aigre-doux. Mais les Sud-Américains leurs donnent une touche qui les transforment de simples garnitures au centre de la préparation de votre repas. Essayez-les sur vos sandwichs, dans les salades ou sur votre pizza maison.

OIGNONS CARAMÉLISÉS

Grillots de porc

Grillot (ou griot) est un plat substantiel et savoureux, en plus d'être l'un des plus populaire d'Haïti. Il est toujours servi lors de fêtes et réunions familiales.

GRILLOTS DE PORC

Kelewele

Kelewele est une gourmandise ghanéenne de bananes plantains frits et épicés qui fait fureur. Il est parfois servi avec du riz et un ragoût ou des arachides, ou seul en tant que dessert ou collation. Il est également populaire pour le petit déjeuner.

KELEWELE

Boulettes créoles

La meilleure recette de boulettes de viande hachée à faire et à déguster. Accompagne très bien le riz blanc et le sos pwa.

BOULETTES CRÉOLES

Mayi Moulen

Pour beaucoup d'Haïtiens, la semoule de maïs est un autre aliment de base de la cuisine haïtienne qui se mange comme du riz. Cette recette de base de Mayi Moulen (Mayi Moulin) est succulente tel quel ou avec un sos pwà ou du hareng fumé.

MAYI MOULEN

Bananes pesées

La préparation de la banane pesée est monnaie courante dans la cuisine Caraïbéenne. Elle est servie avec la plupart des plats.

BANANES PESÉES

Fromage à l'Antillaise

Une recette de trempette facile à réaliser mais contenant tant de saveur. Un régal pour tous les palais.

FROMAGE À L'ANTILLAISE

Salsa fraiche à la mangue

Cette recette fraîche de salsa est très simple à faire avec peu d'ingrédients. Avec des croustilles de tortilla,cela fait un casse-croute sain et elle est aussi idéal sur un plat de poisson.

SALSA FRAICHE À LA MANGUE

Lentilles Cajuns

Le mariage des lentilles au giraumon est savoureux. Cette recette originale est assez facile à faire.

LENTILLES CAJUNS

Dombreuils

Les dombreuils sont des boules de pâte facile à faire. Ajoutez-les à votre soupe ou ragoût. Ils sont également super dans le sos pwa.

DOMBREUILS

Salade de pomme de terre créole

Réaliser cette salade de pomme de terre est très simple, très rapide et surtout délicieux. Vos convives en redemanderont.

SALADE DE POMME DE TERRE CRÉOLE

Guacamole Cubaine

Avec des avocats très vieux ou mature, la guacamole sera beaucoup plus gouteuse, bien sûr, à condition qu'il n’y ait aucune partie en mauvais état.

GUACAMOLE CUBAINE

Croquettes de morue

Utiliser le panko et la moutarde de Dijon pour créer des croquettes de morue tout à fait croustillants et tendres.

CROQUETTES DE MORUE

Pickliz de piments forts

Le pikliz est une combinaison de chou râpé, carottes, oignons, échalotes et de piments. Les Haïtiens le servent avec le Griot, le Tasso ou les bananes pesées. C'est très épicé et accompagne très bien les frituress.

PICKLIZ DE PIMENTS FORTS

Salade créole

La salade créole est un plat léger, complet et santé. Au cours de journées chaudes, cette salade rassasie sans trop vous alourdir. Les saveurs et les arômes de cette salade s'accordent parfaitement.

SALADE CRÉOLE

Frites métisses

Simple et rapide cette recette de frites saura satisfaire toute la famille.

FRITES MÉTISSES

Salade de pâtes des mers

Une adaptation de la fameuse salade de macaroni haïtienne, cette salade de pâtes des mers est idéale lors d'un buffet, en pique-nique ou en lunch léger.

SALADE DE PÂTES DES MERS

Acras de crevettes

Les acras sont de petits beignets qui peuvent être préparés avec des poissons, fruits de mer ou avec des légumes. Ils sont servis en apéritif ou en entrée.

ACRAS DE CREVETTES

Macaroni gratiné

Succulent et réconfortant, le macaroni gratiné compose toujours une bonne solution de repas familial. En plus, il est facile et simple à préparer.

MACARONI GRATINÉ

Salade de mangues créole

Cette salade de mangues toute simple est un léger délice qui peut être préparée à l'avance.

SALADE DE MANGUES CRÉOLE

Mangú

Le mangú est un plat traditionnel de la République-Dominicaine, servi comme à côté pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Le mangú peut aussi être appelé los tres Golpes traduit par «les trois coups» car il se consomme souvent avec du fromage, du salami, des œufs et ensuite recouvert d'oignons sautés.

MANGÚ

Tasso

Pour les Haïtiens, Tasso est le plus souvent fait avec du bœuf ou de chèvre de temps en temps avec de la dinde. La saveur très particulière et délicieuse de la viande se perpétue dans cette version facile à réaliser.

TASSO

Acras de Morue

Les acras sont de petits beignets qui peuvent être préparés avec des poissons, fruits de mer ou avec des légumes. Ils sont servis en apéritif ou en entrée.

ACRAS DE MORUE