Vous êtes fou de la viande? Cette catégorie de recettes de viandes est tout spécialement pour vous! Pour le plus grand bonheur des carnivores, nous avons rassembléé les recettes les meilleures recettes pour apprêter la viande.
Inspiré par un plat indien masala, Chef Fabienne a mis une touche haïtienne à cette version de la recette faite avec du poulet au lieu de l'agneau.
Grillot (ou griot) est un plat substantiel et savoureux, en plus d'être l'un des plus populaire d'Haïti. Il est toujours servi lors de fêtes et réunions familiales.
Le calalou est largement répandu à travers les Antilles comme en Haïti à Trinidad et est typiquement issu des Caraïbes, créé par les esclaves africains en utilisant les idées des peuples autochtones en combinant des plantes africaines et des plantes indigène.
Le terme Jerk est dit provenir du mot charqui, un terme espagnol désignant viande séchée, qui est finalement devenue Jerky en anglais. Jerk est un style de cuisson originaire de la Jamaïque, dans lequel la viande est frottée à sec ou marinée avec un mélange d'épices très piquantes appelées épices Jamaïcaines Jerk.
Le bon goût du poulet Bar-B-Q que l'on peut profiter à tout moment, au souper au au dîner. Une fois cuit, on peut effilocher le poulet pour faire un sandwich ou pour ajouter à une salade.
Une marinade très utilisée par les Haïtiens. Après avoir lavé la viande avec une lime ou du vinaigre, laisser la viande macérer dans cette marinade pendant la nuit. Votre viande sera plus délicieuse.
Pour les Haïtiens, Tasso est le plus souvent fait avec du bœuf ou de chèvre de temps en temps avec de la dinde. La saveur très particulière et délicieuse de la viande se perpétue dans cette version facile à réaliser.
Un plat originaire d'Haïti fait avec des viandes comme le bœuf, la chèvre ou du porc avec du chou et des aubergines, mais aussi des crabes. Il est généralement servi avec des céréales comme le riz ou Mayi Moulin (farine de mais).
