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KreyolCuisine englobe des recettes de diverses cultures créoles. De la Louisiane, en passant par Haïti et faisant un tour aux Seychelles, sans oublier les mille et une autres colonies créoles établies durant les nombreuses explorations européennes.
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Tarte à la lime
La tarte à la lime est un dessert américain traditionnel originaire des Keys de Floride. Elle est réputée pour sa texture crémeuse et sa saveur acidulée et rafraîchissante.
Tarte au citron
Cette tarte au citron est dotée d'une croûte sucrée, beurrée et légèrement croustillante, surmontée d'une garniture acidulée au goût de citron, composée de sucre, de jaunes d'œufs et de jus de citron frais. Une garniture moelleuse à la meringue ou à la crème fouettée offre un délicieux équilibre au goût acide.
Epis Ayisyen d’assaisonnement Haïtienne)
Un mélange d'oignons, d'ail, d'herbes et d'autres épices qui est utilisé dans presque tous les plats haïtiens. De nombreux Haïtiens gardent un pot dans leur réfrigérateur en tout temps. Il peut même être ajouté dans des recettes qui ne le demandent pas spécifiquement.
Salsa fraiche à la mangue
Cette recette fraîche de salsa est très simple à faire avec peu d'ingrédients. Avec des croustilles de tortilla,cela fait un casse-croute sain et elle est aussi idéal sur un plat de poisson.
Oignons caramélisés
Nous aimons tous les oignons caramélisés pour leur goût aigre-doux. Mais les Sud-Américains leurs donnent une touche qui les transforment de simples garnitures au centre de la préparation de votre repas. Essayez-les sur vos sandwichs, dans les salades ou sur votre pizza maison.
Thé à l’ail
Plus connu par les Haïtiens sous l’appellation Té Po Lay, ce thé est très efficace pour soulager les maux d’estomac, surtout les ballonnements. La particularité de ce thé est qu’on utilise que la pelure de l’ail.
Guacamole Cubaine
Avec des avocats très vieux ou mature, la guacamole sera beaucoup plus gouteuse, bien sûr, à condition qu'il n’y ait aucune partie en mauvais état.
Macarons à la noix de coco et LS Cream
Légers et délicats, ces macarons évoquent les arômes exotiques et le parfum familier du crémasse.
Pizza sur lit de plantains
Cette pizza dont les plantains remplacent la pâte traditionnelle se prépare assez rapidement. Et en omettant le prosciutto, on obtient une délicieuse pizza 100% végé.
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