Recette de Potage aux patates douces et panais

Potage aux patates douces et panais

Description

Une soupe de crémeuse aux patates douces et aux panais qui vous réchauffera lors des froides soirées d'automne et d'hiver.

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Ingrédients:



1 cuillère à soupe de beurre ou margarine
1 gros oignon haché
3 panais pelés et tranchés
2 grosses carottes pelées et tranchées
3 grosses patates douces pelées et coupées en morceaux
½ cuillère à thé de muscade moulue
½ cuillère à thé de sel
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de lait
1 cuillère à soupe de cassonade
Poivre fraîchement moulu, au goût

Instructions:

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre ou la margarine à feu moyen. Sauter l'oignon quelques minutes. Incorporer les panais, carottes et patates douces et faire sauter pendant 2 autres minutes. Assaisonner de sel et de muscade.

Asperger avec le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter lentement, pendant 45 minutes.

Rendre la soupe en une purée lisse soit au mélangeur ou au robot culinaire. Remettre la soupe dans la casserole, y verser le lait et faire chauffer avant de servir. Ne pas bouillir. Ajouter la cassonade. Saler et poivrer au goût.

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