Recette Populaire

Pour les Haïtiens, Tasso est le plus souvent fait avec du bœuf ou de chèvre de temps en temps avec de la dinde. La saveur très particulière et délicieuse de la viande se perpétue dans cette version facile à réaliser.

Une gâterie d'automne ou d'hiver, ce pain de patates douces est un dessert à partager avec les enfants.

Un plat originaire d'Haïti fait avec des viandes comme le bœuf, la chèvre ou du porc avec du chou et des aubergines, mais aussi des crabes. Il est généralement servi avec des céréales comme le riz ou Mayi Moulin (farine de mais).

Cette salade de mangues toute simple est un léger délice qui peut être préparée à l'avance.

Diri Kolé ak pwa est le riz national en Haïti. Le riz et les haricots sont devenus des aliments de base de tous les jours pour les Haïtiens pendant l'esclavage, alors qu'ils étaient des rares éléments servis aux esclaves par leurs maîtres.

Une adaptation de la fameuse salade de macaroni haïtienne, cette salade de pâtes des mers est idéale lors d'un buffet, en pique-nique ou en lunch léger.

Une décoction rafraichissante sans alcool qui possède de nombreuses vertus. En période de grande chaleur le mabi est une boisson très agréable que l’on retrouve partout à travers les Antilles.

Un régal haïtien, ce sont des pâtisseries remplies de viande de bœuf à l'intérieur, mais la farce peut être faite de poulet, de légumes ou tout autre garniture de votre choix.

Diri ak djon djon désigne en créole haïtien du riz avec des champignons. C'est un plat originaire d'Haïti qui est essentiellement composé de riz et de champignons comestibles noirs appelé "djon djon". Ce plat est plus courant dans la région nord du pays et peut donc être considéré comme une spécialité régionale.

Une boisson alcoolisée d'une texture douce et crémeuse originaire d'Haïti. Avec de la patience, impossible de manquer cette recette.

De délicieuses pâtisseries à saveur de cari remplies de boeuf haché assaisonné, ces pâtés jamaïcains faits maison sont les meilleurs pâtés que vous n’aurez jamais mangés.

Il s'agit d'une recette traditionnelle haïtienne qui est faite avec des conque, ce coquillage merveilleux qui est délicieux, mais si difficile à trouver hors des Caraïbes.

La meilleure recette de boulettes de viande hachée à faire et à déguster. Accompagne très bien le riz blanc et le sos pwa.

Savourez cette recette spéciale de bouchées chaudes. N'en mangez pas trop car ils vous remplissent assez rapidement.

Le calalou est largement répandu à travers les Antilles comme en Haïti à Trinidad et est typiquement issu des Caraïbes, créé par les esclaves africains en utilisant les idées des peuples autochtones en combinant des plantes africaines et des plantes indigène.

Plus connu par les Haïtiens sous l’appellation Té Po Lay, ce thé est très efficace pour soulager les maux d’estomac, surtout les ballonnements. La particularité de ce thé est qu’on utilise que la pelure de l’ail.

Pour beaucoup d'Haïtiens, la semoule de maïs est un autre aliment de base de la cuisine haïtienne qui se mange comme du riz. Cette recette de base de Mayi Moulen (Mayi Moulin) est succulente tel quel ou avec un sos pwà ou du hareng fumé.

Le terme Jerk est dit provenir du mot charqui, un terme espagnol désignant viande séchée, qui est finalement devenue Jerky en anglais. Jerk est un style de cuisson originaire de la Jamaïque, dans lequel la viande est frottée à sec ou marinée avec un mélange d'épices très piquantes appelées épices Jamaïcaines Jerk.

Cette sauce est servie chaude pour arroser les viandes, poissons ou plats de riz. Il est également utilisé comme condiment lors de la cuisson de la viande ou du poisson.

Faites votre gâteau au fromage à l’avance car il est meilleur le lendemain accompagné d'un coulis de fruits! De plus, vous n'aurez pas à vous soucier du dessert le jour-même.

Ce gâteau renversé à l’ananas est toujours un succès. Cette recette est rapide et facile à faire.

Succulent et réconfortant, le macaroni gratiné compose toujours une bonne solution de repas familial. En plus, il est facile et simple à préparer.

Le bouillon est parfait pour ajouter une variété de légumes dans votre alimentation. Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme les carottes, bananes plantains, malanga, etc

Les acras sont de petits beignets qui peuvent être préparés avec des poissons, fruits de mer ou avec des légumes. Ils sont servis en apéritif ou en entrée.

Grillot (ou griot) est un plat substantiel et savoureux, en plus d'être l'un des plus populaire d'Haïti. Il est toujours servi lors de fêtes et réunions familiales.

Parfait pour un repas du dimanche ou une occasion spéciale. Cette recette s'adapte à toute sorte de poissons roses.

Le baba au rhum est aussi nostalgique qu'il date de plusieurs générations, et tout le monde possède sa recette de famille. Cette recette de gâteau vous permet de savourer et d’apprécier toute la chaleur et le plaisir des Antilles. Très riche et suave, ce baba au rhum antillais nourrit votre gourmandise et vous laisse un souvenir exquis

Ce plat de poulet épicé à la sauce créole est un favori de la famille et adoré par la plupart de nos invités.

La soupe giraumon (soup joumou) est un rappel de l'histoire de l'indépendance qu'arracha Haïti au 1er janvier 1804.

Le sauce pois (sos pwa), d’origine créole est une sauce de haricots fabriqués à partir de l’un des nombreux types de haricots. Le type d’haricot utilisé déterminera la couleur et son onctuosité.

Le bon goût du poulet Bar-B-Q que l'on peut profiter à tout moment, au souper au au dîner. Une fois cuit, on peut effilocher le poulet pour faire un sandwich ou pour ajouter à une salade.

Le pikliz est une combinaison de chou râpé, carottes, oignons, échalotes et de piments. Les Haïtiens le servent avec le Griot, le Tasso ou les bananes pesées. C'est très épicé et accompagne très bien les frituress.

Ce dessert est très facile à faire et est un divertissement pour les invités.

Arroz Amarillo est un incontournable dans la cuisine Latine. Cette recette simple s'agence bien avec à peu près n'importe quel plat.

Réaliser cette salade de pomme de terre est très simple, très rapide et surtout délicieux. Vos convives en redemanderont.

La préparation de la banane pesée est monnaie courante dans la cuisine Caraïbéenne. Elle est servie avec la plupart des plats.

Cette de recette de pogo ou de saucisse sur bâtonnet est réalisée à partir de saucisses italiennes enrobées d'une pâte à frire légèrement épicée. Ce pogo se mange lorsqu’il est très chaud et accompagné de mayonnaise, de moutarde ou de ketchup.

Un plat très simple, ayant le plantain à sa base. D'une texture de pudding, c'est excellent pour le petit déjeuner ou comme goûter.

Cette recette est une adaptation de la recette aux patates douces traditionnelle de l’Ile de la Réunion. L’ajout de carottes met de la texture en bouche et un plus de consistance.

Le mélange de différents légumes combiné au riz plaira aux végétariens.

Une recette simple qui accompagne toutes les viandes.

Une recette simple à préparer, rapide et très réconfortante.

Ce plat délicieux de cocktail, la chiquetaille (chiktay en créol) de morue salée en flocons est normalement servi froid, mais peut aisément consommé chaud ou tiède.

Faite de quelques ingrédients, avec un peu de cuisson, cette crème de citron savoureuse au goût sucré et acidulé peut être utilisée sur des scones, muffins anglais ou à faire une tarte aux citrons et meringue.

Cette pizza dont les plantains remplacent la pâte traditionnelle se prépare assez rapidement. Et en omettant le prosciutto, on obtient une délicieuse pizza 100% végé.

Les petits pois en purée très fine est utilisée habituellement comme sauce sur du riz blanc.

Une sauce à servir en accompagnement aux fruits de mer en hors d'oeuvre.

Une recette de trempette facile à réaliser mais contenant tant de saveur. Un régal pour tous les palais.

Une technique asiatique traditionnelle de la cuisson du riz.

Originaire d'Océanie, le fruit à pain a été introduit aux Antilles à la fin du XVIIIe siècle pour nourrir les esclaves par le capitaine du Bounty, William Bligh. L'arbre à pain est aujourd'hui répandu dans toutes les régions tropicales humides pour son intérêt alimentaire et esthétique.

Inspiré par un plat indien masala, Chef Fabienne a mis une touche haïtienne à cette version de la recette faite avec du poulet au lieu de l'agneau.

Les acras sont de petits beignets qui peuvent être préparés avec des poissons, fruits de mer ou avec des légumes. Ils sont servis en apéritif ou en entrée.

La salade créole est un plat léger, complet et santé. Au cours de journées chaudes, cette salade rassasie sans trop vous alourdir. Les saveurs et les arômes de cette salade s'accordent parfaitement.

C'est un classique de la cuisine jamaïcaine qui est souvent servi avec des plantains verts bouillis ainsi que des dombreuils.

Une sucrerie traditionnelle d'Haïti. Une recette simple, mais donnant un résultat vraiment délicieux.

Le meilleur gâteau que vous mangerez à vie. Tel quel ou couvert d'un glaçage au fromage à la crème, c'est délicieux.

Faites de ce gâteau au chocolat votre préféré. Il est aussi très simple d’en faire des cupcakes.

Les sirops vendus dans les commerces ne sont pas toujours le « real deal ». Vous n’avez qu’à lire la liste des ingrédients. Il n’y a rien de mieux que de le faire soi-même.

Se cuisinant facilement, ces côtelettes de porc se préparent rapidement pour le souper du soir et tous en apprécieront le goût.

Les dombreuils sont des boules de pâte facile à faire. Ajoutez-les à votre soupe ou ragoût. Ils sont également super dans le sos pwa.

Ces tranches frites de plantain mûr sont familières dans la plupart des repas typiques au Honduras, Venezuela et en Colombie centrale. Ils font un très bon plat à emporter avec du poulet frit. Au Nicaragua, les tajadas sont traditionnellement servies avec du porc frit.

Un excellent riz coloré et parfumé aux saveurs des Caraïbes est un délice à partager. À déguster nature, ou accompagné de viande grillée, ou de légumes.

Le mariage des lentilles au giraumon est savoureux. Cette recette originale est assez facile à faire.

Une crème de brocoli maison, que tous dévorera à grosses cuillerées.

Une soupe de crémeuse aux patates douces et aux panais qui vous réchauffera lors des froides soirées d'automne et d'hiver.

Nous aimons tous les oignons caramélisés pour leur goût aigre-doux. Mais les Sud-Américains leurs donnent une touche qui les transforment de simples garnitures au centre de la préparation de votre repas. Essayez-les sur vos sandwichs, dans les salades ou sur votre pizza maison.

Ce pain se prépare tout comme un gâteau, mais est très nourrissant pour le déjeuner.

Le mangú est un plat traditionnel de la République-Dominicaine, servi comme à côté pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Le mangú peut aussi être appelé los tres Golpes traduit par «les trois coups» car il se consomme souvent avec du fromage, du salami, des œufs et ensuite recouvert d'oignons sautés.

Prêt en peu de temps, pour un petit souper de semaine qui fera plaisir à toute la famille! C'est aussi délicieux servi froid!

Légers et délicats, ces macarons évoquent les arômes exotiques et le parfum familier du crémasse.

Soupe créole à l'oignon est très similaire à la version française, sauf que le pain est épicé et grillé. Vous allez adorer la chaleur et l'odeur que cette soupe dégage.

Cette sauce béarnaise est une sauce émulsionnée chaude à base de mayonnaise et de piment, servie pour relever les viandes.

Avec des avocats très vieux ou mature, la guacamole sera beaucoup plus gouteuse, bien sûr, à condition qu'il n’y ait aucune partie en mauvais état.

Délicieux, le frappé au corossol est aussi bon avec le fruit frais qu’avec la pulpe congelée.

Rien de plus facile à faire. Ces chips pita sont un bon début pour une saine collation.

Riche et facile à cuisiner, ce plat authentique de potage de poissons divers parfumés de giraumon et d’oseille nous vient du sud de Port-au-Prince, en Haïti.

Une mayonnaise savoureuse assaisonnée avec de la moutarde créole dans l'huile d'avocat, avec des herbes et de jus de citron. Vous l'adorerez avec les fruits de mer ou sur votre salade de poulet.

Cette recette de tarte bananes et limes de l'Ile Maurice est un délice. Le mélange de limes et bananes est frais et léger.

Cette recette fraîche de salsa est très simple à faire avec peu d'ingrédients. Avec des croustilles de tortilla,cela fait un casse-croute sain et elle est aussi idéal sur un plat de poisson.

Cette recette provient du site de LS Cream.

C'est la recette de punch la plus facile à faire. Il a été un grand succès lors notre mariage. Vous pouvez remplacer n'importe lequel des jus avec du jus de pêche et il sera tout aussi savoureux.

Ces petites douceurs s'accompagnent très bien avec un bon café con leche.

Ce mets populaire colombien est une façon rapide et savoureuse de cuire le poulet. Servi sur du riz blanc, c'est formidable.

Simple et rapide cette recette de frites saura satisfaire toute la famille.

Cette boisson est parfaitement rafraîchissant par une chaude journée d'été. Le poivre de Cayenne fait ressortir la douceur des citrons complétée par le miel.

Une boisson originaire de l'Argentine, cette recette de sangria rappelle les liens coloniaux au Portugal et à l'Espagne.

Une marinade très utilisée par les Haïtiens. Après avoir lavé la viande avec une lime ou du vinaigre, laisser la viande macérer dans cette marinade pendant la nuit. Votre viande sera plus délicieuse.

Le dosa est une crêpe typique du sud de l'Inde, à base de riz et de plantain. On peut préparer le mélange à la veille pour faire les crêpes plus rapidement pour le petit déjeuner.

Ce sorbet facile, délicieux et frais termine tout repas d’une touche rafraichissante et acidulée. Si vous avez congelé le sorbet au corossol au cours de la nuit ou plus longtemps, laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes afin qu’il ramollisse avant de servir.

Kelewele est une gourmandise ghanéenne de bananes plantains frits et épicés qui fait fureur. Il est parfois servi avec du riz et un ragoût ou des arachides, ou seul en tant que dessert ou collation. Il est également populaire pour le petit déjeuner.

Une recette de famille pour un glaçage léger et gouteux.

Ce plat d'Amérique du sud est simple et facile à préparer. Le goût sucré des plantains mûrs s'harmonise parfaitement avec celle de la viande et des épices.

Chaque fois que la température descend, cette version du chocolat chaud cubain donne une boisson chaude, riche et crémeuse qui vous réchauffera dedans comme dehors.

S'inspirant de la recette originale, Kreyol Cuisine vous propose une version créole du Caïpirinha que vous pourrez faire déguster à vos convives durant lors de vos réceptions.

Le sirop de sucre est utilisé dans de nombreuses recettes de cocktails et de desserts.

Cette crème de noisettes se prépare assez rapidement et est délicieux sur des rôties ou des gaufres.

Le caviar d'aubergines est la seule préparation végétale pouvant porter la dénomination de caviar. Servi froid accompagné de craquelins ou de biscuits secs, c'est une entrée qui se complète bien avec un vin rosé ou un vin blanc.

Le Moka Africain est un drink facile à préparer qui permet d'apprécier le café autrement.

Le jus de corossol est une des façons simples de déguster ce fruit exotique très délicieux.

Il s'agit d'un moyen très simple d'améliorer le rhum de base. Vanille donne un goût plus riche et plus intéressante au rhum ordinaire. vous pouvez également utiliser comme remplacement à l'extrait de vanille dans les recettes.

Une recette familiale de crêpes fines qui servies avec votre garniture préférée sont très bien pour le dessert ou le petit déjeuner.

Pour un souper épatant, cette recette de soufflé de poisson est assez simple et vous permettra d'impressionner vos invités.

Rapide et facile à préparer, ces crevettes seront le succès de votre cocktail.

Les calmars frits épicés sont un apéritif délicieux que vous avez probablement essayé dans un restaurant, mais c'est aussi très facile à faire à la maison

Les plantains sont des légumes populaires aux Antilles. Tranchés mince et frits pour faire des chips, vous les mangez comme n'importe quelles chips régulières.

Cette galette est un gâteau célébrant la fête des Rois. Les deux personnes qui trouvent les fèves cachées deviennent le roi et la reine de la journée.

Créé sur la plage de Raisinier au Môle Saint Nicolas, le Mole Saint Nicolas Sunset accompagne fabuleusement les couchers de soleils auxquels on assiste sur les chaises longues de la plage. Les couleurs du cocktail sont inspirées du drapeau haïtien, du bolivarien, de la mer et du ciel tout en faisant un clin d'oeil au Vénézuela.

Une pâtisserie très légère et très fine à base d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre, la meringue est souvent associée à la cuisine française.

Cette version créole de la quiche est un savant mélange d’ingrédients populaires qui par sa morphologie particulière, elle rend hommage à la Vénus Noire. Une recette simple et surtout… délicieuse.

Une sauce parfaite pour un coulis sur le côté de votre gâteau ou sur votre salade de fruits.

Utiliser le panko et la moutarde de Dijon pour créer des croquettes de morue tout à fait croustillants et tendres.

A Puerto Rico, les piononos sont des amuses-gueules souvent servies durant les parties qui emmènent un élément sucré-salé.

C'est une bisque de homard qui demande une certaine préparation, mais vos invités seront impressionnés.

Un petit régal, connu sous mofongo dans les pays latino-américains, ces petites bouchées se préparent assez rapidement et se dégustent tout aussi vite.

Cette recette de pâte d'amande maison ne requiert que quatre ingrédients. Utilisez-la pour décorer vos gâteaux et biscuits.

Savourez le goût des îles: une délicieuse recette de smoothie à la mangue avec de la crème glacée et du lait. Ce smoothie à la mangue doit être servi très froid, vous pouvez ajouter des cubes de glace supplémentaires au moment de servir.

Considéré comme la boisson nationale de Cuba, ce cocktail de lime et de rhum est le plus célèbres des boissons à base de rhum.

Inspirée d'une boisson traditionnelle anglaise pour le temps des fêtes, cette recette de lait de poule mets en évidence le goût de la mangue.

Le punch est toujours un bienvenu lors de petites fêtes intimes. Sans alcool, il est un incontournable pour les fêtes d'enfants.

Un favori créole pour terminer un repas, en accompagnant mon dessert ou un pain de maïs chaud.

Cette recette provient du site de LS Cream

Ne demandant que quelques ingrédients, cette tarte aux pommes est un dessert qui se déguste autant chaude que froide. Mais servie chaude, on y découvre les saveurs subtiles des épices.

Le Blue Bayou est originaire de la Nouvelle-Orléans, servi Mardi Gras pour combattre la chaleur du Sud!

Une recette originale et sucrée, salée de poulet aux pêches et aux amandes. C'est délicieux et léger.

Cette crème brulée au corossol parfumé au rhum étonne sous un nappage onctueux et savoureux.