Description
Pain frais à la maison ! Une recette simple pour des pains moelleux à l’intérieur et ultra croustillants à l’extérieur.
Ingrédients:
4 tasses de farine tout usage
2 cuillères à thé de levure instantanée (1 sachet)
2 cuillères à thé de sel casher
2 1/4 tasses d’eau tiède
1 cuillère à soupe de sucre granulé
Instructions:
Dans un grand bol, mélangez le sucre, la farine, le sel et la levure à l’aide d’une cuillère en bois. Formez un puits au centre du mélange. Versez 2 ¼ tasses d’eau tiède et remuez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Elle doit être souple et collante. Si elle semble trop sèche, ajoutez ¼ tasse d’eau tiède supplémentaire et mélangez à nouveau.
Couvrez le bol avec un film plastique et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes dans un endroit chaud. Après ce temps, étirez et repliez la pâte sur elle-même dans le bol. Couvrez à nouveau et laissez reposer 60 minutes supplémentaires.
Lorsque la pâte est bien levée et pleine de bulles, déposez-la délicatement sur une surface généreusement farinée. La pâte sera très humide, donc farinez bien la surface et vos mains. À l’aide d’un couteau bien aiguisé et fariné, divisez la pâte en trois parts égales.
Torsadez et étirez doucement chaque morceau de pâte dans le sens de la longueur. Disposez les pains sur une grande plaque de cuisson légèrement huilée et farinée, en laissant de l’espace entre eux. Incisez le dessus avec un couteau fariné. Saupoudrez de sel en flocons pour un croquant supplémentaire (optionnel). Couvrez avec un linge humide et laissez reposer 10 minutes.
Préchauffez le four à 230 °C (450 °F) avec un bol d’eau sur la grille du bas.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes.
Bon appétit !
