Description
Un mélange d'oignons, d'ail, d'herbes et d'autres épices qui est utilisé dans presque tous les plats haïtiens. De nombreux Haïtiens gardent un pot dans leur réfrigérateur en tout temps. Il peut même être ajouté dans des recettes qui ne le demandent pas spécifiquement.
Description
Un mélange d'oignons, d'ail, d'herbes et d'autres épices qui est utilisé dans presque tous les plats haïtiens. De nombreux Haïtiens gardent un pot dans leur réfrigérateur en tout temps. Il peut même être ajouté dans des recettes qui ne le demandent pas spécifiquement.
Ingrédients:
Un bouquet de persil
Un bouquet de coriandre
5 branches the thym frais
2 oignons
2 échalotes
1 tête de céleri
2 poivrons (1 vert + 1 rouge)
3 paquets d’oignons verts
2 cubes de bouillon de poulet (ou 3 cuillères à table de bouillon en poudre)
5 clous de girofles
10 bulbes d’ail
Jus d’une lime ou d’un citron
5 cuillères à table d’huile d’olive
1 cuillère à thé de vinaigre
1 piment Scotch bonnet
Sel et poivre au gout
Eau
Instructions:
Lavez tous les légumes et les herbes. Retirez les tiges des herbes, conservez que les feuilles. Couper les légumes en portions faciles à passer au mélangeur. Mettre le tout dans un robot mélangeur électrique. Mélanger jusqu’à une consistance semi-épaisse. Ajouter un petit peu d’eau si la mixture est trop épaisse pour l’appareil.
Conserver au réfrigérateur dans un pot Masson.
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