Descripción
El mangú es un plato tradicional de República Dominicana servido en el desayuno, almuerzo o cena. El Mangú también es llamado los Tres golpes, literalmente, "los tres golpes", que significa mangú con queso, salami, huevos y luego rematado con cebollas salteadas.
Ingredientes:
4 plátanos verdes
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
1 taza de agua fría
sal
Instrucciones:
Pele los plátanos y corte en 8 trozos. Hierva con 2 cucharadas de sal en agua hasta que los plátanos estén muy tiernos.
Mientras que los plátanos están en ebullición, saltee la cebolla en 1 cucharada de aceite en una sartén profunda. Añada la sal y el vinagre. Deje de lado.
Retire el plátano del agua y hágalo puré con un tenedor. Añada la mantequilla y el agua fría, mantenga la maceración hasta que el puré quede muy suave.
Decore con las cebollas y sirva con huevos revueltos o rodajas fritas de salami.
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