Ingrédients:

1 jaune d'oeuf
1 tasse de hareng fumé ou de morue cuit, déchiqueté
2 blancs d'oeuf
1 cuillère à table sel
2 échalotes
2 cuillères à table persil
1 cuillère à thé jus de lime
1 cuillère à thé sauce piquante
1 tasse farine tout usage
1 cuillère à table de poudre à pâte
2 1/2 tasses d'eau
Huile

Instructions:

Combiner l'échalote, le persil, le jus de lime et la sauce piquante et mettre de côté. Mélanger la farine, la poudre à pâte et l'eau. Mélanger ces deux mélanges dans un grand bol et faire une pâte. Laisser cette pâte au repos pendant une heure.

Ajouter le hareng ou la morue, le jaune et les blancs d'œuf et le sel. Verser la pâte par cuillerées dans une poêle d'huile chaude ou une friteuse et cuire jusqu'à que les marinades soient doré des deux côtés.

Servir chaud.