Cette sauce est servie chaude pour arroser les viandes, poissons ou plats de riz. Il est également utilisé comme condiment lors de la cuisson de la viande ou du poisson.

Sauce Ti-Malice

Ingrédients:

2 cuillères à table d'huile
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, écrasées et hachées
2 échalotes, hachées finement
¼ de poivron vert, tranché mince
2 poivrons Habanero
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
Sel, au goût
Poivre noir, au goût
1 cuillères à table de vinaigre
Jus de 1/2 lime
2 tasses d'eau

Instructions:

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et les échalotes et cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajouter les poivrons, la pâte de tomates, le sel, le poivre noir, le vinaigre et le jus de lime. Cuire en remuant pendant
3 minutes.

Ajouter les 2 tasses d’eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes sur feu doux-moyen.

Servir chaud.

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