Ingrédients:

1 ½ cuillères à table huile végétale
1 oignon finement haché
2 cuillères à table farine tout usage
1 tasse lait
½ tasse bouillon de poulet
1 tasse brocoli cuit et haché
½ cuillère à thé sel
Poivre, au gout
Muscade, au gout
Poudre d’ail, au gout

Instructions:

Dans une petite casserole, chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajouter la farine, brasser et mijoter 1 minute.
Ajouter le lait en mélangeant à l’aide d’un fouet, ajouter le bouillon de poulet, le brocoli et les assaisonnements, amener à l’ébullition et laisser mijoter 1 minute.
Retirer du feu.

Verser le mélange dans un mélangeur électrique ou dans un robot culinaire, faire fonctionner l’appareil à grande vitesse quelques secondes.
Servir chaud, garni de morceaux de fromage et de bouquets de brocoli.