Le meilleur gâteau que vous mangerez à vie. Tel quel ou couvert d'un glaçage au fromage à la crème, c'est délicieux.

Gâteau velours rouge

3 ½ tasses de farine, tamisée deux fois
½ tasse de cacao non sucré
1 ½ c. à thé de sel
2 tasses d'huile végétale
2 ¼ tasses de sucre granulé
3 gros oeufs
2 onces de colorant alimentaire rouge
2 cuillères à thé Rhum
1 ¼ tasse de babeurre
2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
2 ½ cuillères à thé de vinaigre blanc

Instructions:

Préchauffer le four à 350 °. Beurrer 2 moules à gâteau de 9 pouces et tapisser le fond de papier parchemin.

Mélanger la farine, le cacao et le sel dans un bol.

Battre à vitesse moyenne l'huile et le sucre dans un bol, bien mélanger. Incorporer les œufs un à la fois. Puis, à basse vitesse, ajouter lentement le colorant alimentaire rouge. Ajouter le rhum. Verser le mélange de farine en alternant avec le babeurre en deux lots. Assurez-vous de racler un bol afin de ne pas perdre une partie de la pâte.

Placer du bicarbonate de soude dans un bol et mélanger avec le vinaigre. Ajouter ce mélange à la pâte tout en mélangeant. Battre pendant environ trente secondes.

Distribuer la pâte dans les 2 moules à gâteau profonds et cuire au four jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre, 45 à 60 minutes. Laisser refroidir dans les moules 20 minutes. Puis démouler et peler le papier parchemin. Laisser refroidir complètement avant de les glacer.

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