Les acras sont de petits beignets qui peuvent être préparés avec des poissons, fruits de mer ou avec des légumes. Ils sont servis en apéritif ou en entrée.

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Acras de crevettes

Ingrédients:

1 tasse de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de beurre
1 ½ tasse d’eau
1 blanc d’oeuf battu en neige
250g (8 oz) de crevettes
2 gousses d’ail
1 oignon haché finement
1 piment fort haché
1 branche de persil frais hachée
½ cuillère à thé de sel
½ cuillère à thé de poivre
Huile à frire

Instructions:

Battre la farine avec le beurre et la poudre à pâte. Délayer au fur et à mesure avec l’eau afin d’obtenir une pâte lisse. Ajouter le blanc d’oeuf et former une boule que l’on laisse reposer 2 heures.

Décortiquer et piler les crevettes avec l’ail, l’oignon, le persil et le piment. Mélanger à la pâte. Ajouter sel et poivre.

Chauffer l’huile. Former des petites boules et les frire 3 à 4 minutes.

Servir chaud.

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