Les acras sont de petits beignets qui peuvent être préparés avec des poissons, fruits de mer ou avec des légumes. Ils sont servis en apéritif ou en entrée.

Acras de crevettes

Ingrédients:

1 tasse de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de beurre
1 ½ tasse d’eau
1 blanc d’oeuf battu en neige
250g (8 oz) de crevettes
2 gousses d’ail
1 oignon haché finement
1 piment fort haché
1 branche de persil frais hachée
½ cuillère à thé de sel
½ cuillère à thé de poivre
Huile à frire

Instructions:

Battre la farine avec le beurre et la poudre à pâte. Délayer au fur et à mesure avec l’eau afin d’obtenir une pâte lisse. Ajouter le blanc d’oeuf et former une boule que l’on laisse reposer 2 heures.

Décortiquer et piler les crevettes avec l’ail, l’oignon, le persil et le piment. Mélanger à la pâte. Ajouter sel et poivre.

Chauffer l’huile. Former des petites boules et les frire 3 à 4 minutes.

Servir chaud.

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