Ces tranches frites de plantain mûr sont familières dans la plupart des repas typiques au Honduras, Venezuela et en Colombie centrale. Ils font un très bon plat à emporter avec du poulet frit. Au Nicaragua, les tajadas sont traditionnellement servies avec du porc frit.

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Tajadas

Ingrédients:

3 plantains bien murs (jaune)
Huile pour la friture
1 cuillère à thé de cassonade

Instructions:

Éplucher et couper les plantains en deux. Puis trancher des lanières dans le sens de la longueur.

Faire chauffer l’huile. Frire les lanières dans l’huile chaude quelques-unes à la fois en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées.

Une fois sorties de l’huile, saupoudrer-les de cassonade. Servir chaud.

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