Le pikliz est une combinaison de chou râpé, carottes, oignons, échalotes et de piments. Les Haïtiens le servent avec le Griot, le Tasso ou les bananes pesées. C'est très épicé et accompagne très bien les frituress.

Pickliz de piments forts

Ingrédients:

2 tasses de carottes râpées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché finement
4 tasses de feuilles de choux hachées
½ tasses de petits pois
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de poivre
1 gousse d’ail hachée
5 piments jalapeño coupés en deux
Vinaigre blanc

Instructions:

Mettre tous les ingrédients dans un grand bocal en verre, sauf le vinaigre. Ajouter assez de vinaigre pour recouvrir complètement le tout. Laisser macérer une semaine avant de commencer à l’utiliser.

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