Une marinade très utilisée par les Haïtiens. Après avoir lavé la viande avec une lime ou du vinaigre, laisser la viande macérer dans cette marinade pendant la nuit. Votre viande sera plus délicieuse.

Marinade pour viande

Ingrédients:

1 tasse d’huile de maïs
Le jus d’une limette
1 cuillère à soupe de poudre de Chili
1 feuille de laurier
1 branche de persil frais haché finement
1 cuillère à thé de poivre de Cayenne
1 gousse d’ail écrasée
1 branche de thym
4 clous de girofle
2 branches d’échalote
1 oignon émincé
Sel et poivre au goût

Instructions:

Mélanger tous les ingrédients ensemble. En badigeonner la viande et laisser macérer pendant 2 heures ou plus au réfrigérateur.

Peut être utilisé pour mariner du poulet, du porc ou du boeuf. Avant de mariner la viande, garder une certaine quantité à utiliser pendant la cuisson.

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