Ce plat d'Amérique du sud est simple et facile à préparer. Le goût sucré des plantains mûrs s'harmonise parfaitement avec celle de la viande et des épices.

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Relleno de Maduros

Ingrédients:

3 plantains bien murs (jaune)
2 cuillères à table de beurre
1 oeuf battu
1 cuillère à table de farine
1 lb de viande hachée
1 tasse de fromage mozzarella
1 oignon coupé finement
Huile

Instructions:

Faire revenir les oignons dans l’huile. Ajouter la viande hachée et bien cuire pendant 30 minutes. Éteindre le feu et ajouter le fromage.

Emmener un chaudron d’eau salée à ébullition. Y plonger les plantains et faire bouillir pendant 20 minutes. Retirer de l’eau, éplucher et réduire en purée en ajoutant le sel et le beurre. Laisser reposer quelques minutes.

Prendre dans les mains, un peu du mélange de plantain, former une petite coupe et la remplir du mélange de viande. Couvrir de mélange de plantain et rouler en petite boules de la grosseur d’un oeuf.

Une fois que toutes les petites boules sont faites, les passer dans l’oeuf battu, puis la farine et frire dans une friteuse jusqu'à ce qu’elles soient dorées. Éponger dans du papier essuie-tout à la sortie de la friteuse.

Servir chaud.

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