Kelewele est une gourmandise ghanéenne de bananes plantains frits et épicés qui fait fureur. Il est parfois servi avec du riz et un ragoût ou des arachides, ou seul en tant que dessert ou collation. Il est également populaire pour le petit déjeuner.

Kelewele

Ingrédients:

2 plantains
1 cuillère à thé de gingembre frais broyé
1 cuillère à thé de poivre de Cayenne
1 cuillère à thé de Sel
1 cuillère à thé de Poivre
Le jus d’un citron
Huile pour la friture

Instructions:

Éplucher et couper les plantains en petits cubes et mélanger au jus de citron.

Mélanger les épices et roulez les cubes de plantain dans ce mélange. Laisser reposer au moins dix minutes.

Faire chauffer l’huile. Frire les cubes dans l’huile chaude jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés. S’assurer que les cubes ne collent pas ensemble.

Éponger et saupoudrer de sel et de persil sec. Servir chaud.

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