Arroz Amarillo est un incontournable dans la cuisine Latine. Cette recette simple s'agence bien avec à peu près n'importe quel plat.

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Riz jaune ou Arroz amarillo

Ingrédients:

2 tasses de riz
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de grains de maïs (égouttés – frais, en conserve ou congelés)
1 gros oignon
4 gousses d’ail
½ cuillère à thé d’origan
½ cuillère à thé de cumin
1 feuille de laurier
½ cuillère à thé de pâte de tomate
1 cuillère à thé de sel
2 cuillères à table d’huile
2 poivrons rouges

Instructions:

Mettre l'huile dans une casserole et y ajouter l'ail finement haché et l'oignon, le cumin et la pâte de tomate et faire revenir l'oignon jusqu'à ce que le tout soit légèrement coloré. Ajouter le riz et les grains de maïs. Bien mélanger pendant quelques minutes afin d’enduire le riz.

Ajouter le bouillon de poulet et la feuille de laurier, bien remuer. Incorporer le sel et les poivrons, lavés et hachés. Porter à ébullition, remuer, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit très tendre (environ 25 minutes).

Éteindre le feu. Laisser refroidir en laissant le couvercle.

Servir avec du poulet.

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