Le mélange de différents légumes combiné au riz plaira aux végétariens.

Riz à la macédoine et poivrons

Ingrédients:

½ tasse d’échalotes vertes hachées finement
½ tasse de poivrons rouges, verts et oranges, coupes en dés
1 tasse de macédoine de légumes
½ cuillère à thé de cumin
1 cuillère à table de beurre
1 ½ tasse de riz Jasmin
2 tasses de bouillon de poulet

Instructions:

Dans une casserole, faire revenir les échalotes, le poivron, le cumin et les légumes dans le beurre. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Ajouter le riz et poursuivre la cuisson en brassant. Couvrir. Réduire la chaleur du feu à moyen-doux et laisser cuire jusqu'à ce que l’eau soit entièrement absorbée (à peu près 20 minutes)

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