Avec des avocats très vieux ou mature, la guacamole sera beaucoup plus gouteuse, bien sûr, à condition qu'il n’y ait aucune partie en mauvais état.

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Guacamole Cubaine

Ingrédients:
La pulpe de 3 avocats, mûrs
Le jus d’une lime
1 cuillère à thé de sel
1 petit oignon, coupé en cubes
3 cuillères à table de coriandre fraîche
2 tomates, coupé en cubes
1 cuillère à thé ail, haché
1 piment jalapeño, épépiné et coupé finement

Instructions:
Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger la chair d’avocat, le jus de lime et le sel. Ajouter les cubes d’oignon, la coriandre, les tomates et l’ail. Brasser légèrement en incorporant le jalapeño.

Réfrigérer 1 heure et servir avec des tortillas, des chips ou une baguette grillée coupée en tranches.

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