Légers et délicats, ces macarons évoquent les arômes exotiques et le parfum familier du crémasse.

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Macarons à la noix de coco et LS Cream

Ingrédients:
Coquilles
1 tasse d'amandes finement broyées
1 tasse de sucre à glacer
3 gros blancs d'œufs, température pièce
Pincée de sel avec cannelle et la muscade fraîche
1/4 tasse de sucre granulé
1 cuillère à thé d'extrait de rhum
1/4 tasse de flocons de noix de coco

Garniture
1/2 tasse de beurre, ramolli
2 tasses de sucre à glacer
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
1/2 cuillère à thé d'extrait de rhum
3-4 cuillères à table de liqueur LScream

Instructions:
Préchauffer le four à 300 ° F.
Préparer 2 plaques à pâtisserie avec du papier parchemin (papier dont vous aurez dessiné des cercles de 1 pouce au verso).

Dans un grand bol, tamiser ensemble l'amande moulue et le sucre à glacer (supprimer les gros amas d'amandes).

Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sel et les épices; ajouter le sucre granulé un peu à la fois. Continuer à fouetter jusqu'à ce que les blancs d'oeufs deviennent épais et brillants. Incorporer délicatement l'extrait de rhum.

Ajouter le mélange d'amandes d'un coup. Incorporer délicatement avec une spatule assez pour mélanger. Le mélange perdra un peu d'air. C'est OK. Mais vous ne voulez pas que la pâte soit trop liquide.

Remplir de pâte une poche à pâtisserie munie d'une douille ronde. Façonner des macarons sur lespapiers parchemin en remplissant les cercles dessinés. Tapoter légèrement la plaque à pâtisseriepour libérer les bulles d'air. Saupoudrer de flocons noix de coco sur les coquilles.
Laisser sécher pendant 20 minutes.

Cuire dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes. Les macarons sont cuits quand ils sont fermes et légèrement surélevées. Laisser refroidir complètement.

Faire la garniture.
Battre ensemble le beurre et le sucre en poudre. Ajouter la vanille et le rhum extraits. Battre doucement.
Ajouter la liqueur LS Cream, 1 cuillère à table à la fois, jusqu'à une consistance tartinable.

Tartiner le dessous de la moitié des macarons d'une fine couche de garniture et recouvrir d'un autre macaron. Twister un peu pour empêcher qu’ils ne se décollent.

Conserver dans un contenant hermétique et réfrigérer. Vous pouvez les garder jusqu'à une semaine.

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