Cette sauce est servie chaude pour arroser les viandes, poissons ou plats de riz. Il est également utilisé comme condiment lors de la cuisson de la viande ou du poisson.

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Sauce Ti-Malice

Ingrédients:

2 cuillères à table d'huile
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, écrasées et hachées
2 échalotes, hachées finement
¼ de poivron vert, tranché mince
2 poivrons Habanero
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
Sel, au goût
Poivre noir, au goût
1 cuillères à table de vinaigre
Jus de 1/2 lime
2 tasses d'eau

Instructions:

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et les échalotes et cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajouter les poivrons, la pâte de tomates, le sel, le poivre noir, le vinaigre et le jus de lime. Cuire en remuant pendant
3 minutes.

Ajouter les 2 tasses d’eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes sur feu doux-moyen.

Servir chaud.

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