Le dosa est une crêpe typique du sud de l'Inde, à base de riz et de plantain. On peut préparer le mélange à la veille pour faire les crêpes plus rapidement pour le petit déjeuner.

Crêpe dosa de plantain

Ingrédients:

2 tasses de riz
2 plantains mures, épluchés et coupés en rondelles
Sel
Cassonade
Huile

Instructions:

Faire tremper le riz dans de l’eau tiède pour au moins deux heures. Une fois bien gonflés, ôter de l’eau.

Dans un robot, réduire les tranches de plantain avec le riz, une pincée de sel et de la cassonade au goût. Afin d’obtenir une pâte lisse et uniforme, ajouter assez d’eau au fur et à mesure.

Faites chauffer une grande poêle sur feu modéré avec un peu d’huile. Verser rapidement la valeur de 2 louches de pâte et répartissez uniformément pour obtenir une galette fine (du centre vers l’extérieur). Faire cuire 2 minutes puis la retourner. Faire cuire de même et retirer de la poêle.

Servir avec votre sirop préféré ou une sauce à la mangue.

C’est délicieux.

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