Ingredientes:

1 taza de pescado fresco de su elección
1 taza de puré de patatas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de leche
2 huevos
el jugo de medio limón
1 cucharadita de cebollín picado
2 pizcas de pimentón ahumado
sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Ponga la mantequilla y la leche en una cacerola mediana a fuego lento; añade el puré de patatas y las yemas de huevo batidas con antelación.

Añada el pescado y los otros ingredientes, las claras de huevo batidas a la nieve hasta que hagan picos y mezcle suavemente.

Vierta en un molde engrasado para hornear, lo suficientemente profundo como para permitir que el suflé crezca. Hornee durante 20 minutos a 375 grados F.

Cortesía de chefanista.com

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