Description
Recette artisanale : citron et gingembre fermentés dans du miel, inspirée des savoir-faire d’antan.
Ingrédients:
1 pot Masson avec un couvercle
3 citrons
1 racine de gingembre frais
2 tasses de miel
Instructions:
Nettoyez et stérilisez soigneusement un pot Masson.
Lavez et séchez soigneusement le citron et le gingembre, puis coupez-les en fines tranches.
Déposez une fine couche de miel au fond du pot. Ajoutez quelques tranches de gingembre, puis de citron. Alternez les couches jusqu’à remplir le bocal.
Versez du miel jusqu’à ce que les tranches soient complètement recouvertes.
Pressez les ingrédients avec une cuillère pour bien mélanger le tout, puis fermez le bocal et secouez-le.
Laissez fermenter le mélange gingembre-miel-citron pendant au moins deux semaines. Chaque jour, « dégazez » le bocal quotidiennement en soulevant le couvercle pendant une seconde afin de libérer les gaz accumulés.
Secouez délicatement le pot tous les deux jours ou retournez-le (avec une assiette/un bol en dessous) pour vous assurer que le miel enrobe bien le citron et le gingembre en tout temps.
Lorsque prêt, après 2 semaines, ajoutez une ou deux cuillères à table de miel avec des tranches de citron et de gingembre dans une tasse d'eau chaude et buvez immédiatement.
Pour éviter la moisissure, assurez-vous que les fruits restent immergés dans le miel. Le mélange se conservera jusqu'à 2 mois dans le pot hermétiquement fermé, au réfrigérateur.
