Les petits pois en purée très fine est utilisée habituellement comme sauce sur du riz blanc.

Sauce pois france

Ingrédients:

1 cuillère à table de beurre
1 gros oignon, coupé en dés
4 tasses de bouillon de poulet
cuillère à thé de sel
cuillère à thé de poivre
1 paquet de petits pois verts congelés (20 a 30 oz)

Instructions:

Faire fondre le beurre dans une poêle profonde. Ajouter l’oignon pour faire sauter. Ajouter le bouillon de poulet et emmener à ébullition. Ajouter les petits pois et laisser mijoter à découvert, pendant environ 10 minutes. Verser dans un mélangeur et réduire en une purée lisse et uniforme.

Remettre au feu. Ajouter poivre et sel. Servir sur du riz.

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