Une sauce à servir en accompagnement aux fruits de mer en hors d'oeuvre.

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Sauce à la noix de coco et au rhum

Ingrédients:

1 tasse de crème de coco
1 tasse de lait
4 Jaunes d’œufs
3 cuillère à table de Rhum Blanc
1 cuillère à thé d’extrait de vanille

Instructions:

Dans une casserole de taille moyenne, portez à ébullition la crème de coco et le lait.
Dans un bol, battez légèrement les jaunes d’œufs. Battez graduellement le mélange de lait chaud dans les jaunes d’œufs.
Remettez le mélange dans la casserole et faire cuire à basse température, remuez constamment, jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais pour enduire le dos d'une cuillère, environ 3 minutes. Verser dans un bol et refroidissez. Incorporez le Rhum Blanc et la vanille.

Accompagne très bien les fruits de mer en hors d’œuvre.

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