Inspirée d'une boisson traditionnelle anglaise pour le temps des fêtes, cette recette de lait de poule mets en évidence le goût de la mangue.

Lait de poule à la mangue

Ingrédients:

6 oeufs (blancs et jaunes séparés)
¾ tasse de sucre
2 tasses de lait
1 cuillère à thé de vanille
2 cuillères à table de sirop de mangue
¼ tasse de rhum
1 tasse de cognac

Instructions:

Battre les jaunes d’oeuf dans un grand bol.

Faire mousser. Graduellement ajouter le sucre, le lait, la vanille, le sirop de mangue. Mélanger à fond.

Incorporer le rhum et le cognac. Mélanger jusqu'à l’obtention d’une consistance légère et mousseuse.

Juste avant de servir, battre les blancs d’oeuf en neige et les plier au mélange pour qu’il devienne
onctueux.

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