Ingredientes:

Cubierta
1/4 taza de mantequilla
1 taza de azúcar morena
1 lata (20 onzas) de piña en rodajas, escurrida, jugo de reserva
1 tarro (6 oz) de cerezas marrasquino, escurridas


pastel
1/2 taza de mantequilla
1 taza de azúcar blanco
4 huevos
2 1/2 tazas de harina para todo uso
4 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
3/4 de taza de leche
2 cucharadas de ron

Instrucciones:

Caliente el horno a 350 ° F. En una cacerola de 9 pulgadas, derrita la mantequilla en el horno. Espolvoree el azúcar morena uniformemente sobre la mantequilla. Coloque rodajas de piña sobre el azúcar morena.

Coloque la cereza en el centro de cada rebanada de piña y coloque las cerezas restantes alrededor de las rebanadas; Presione suavemente en el azúcar moreno.

En un recipiente, bata 1/2 taza de mantequilla hasta que esté cremosa. Añada el azúcar blanco y luego los huevos, uno a la vez.

Mezcle el jugo de piña a la leche con el fin de obtener 3/4 taza de líquido.

En otro recipiente, tamizar harina con polvo de hornear y sal. Añadir a la mezcla de huevo alternativamente con la mezcla de leche.

Añada el ron. Spread masa sobre piña por la cucharada.

Hornee durante unos 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Pase inmediatamente el cuchillo alrededor del molde para aflojar la torta.

Coloque el plato donde lo va a servir boca abajo sobre el molde; Desmolde. Deje el molde sobre la torta 5 minutos para que la cubierta de azúcar morena caiga sobre la torta; Quite el recipiente. Enfríe por 30 minutos.

Sirva caliente o frío. Manténgalo refrigerado.

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