Descripción
Lista en muy poco tiempo, para una cena de la semana que satisfaga a toda la familia! También es deliciosa servida fría!
Descripción
Crema de Pimiento Rojo
Ingredientes:
12 pimientos rojos
1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla grande (juliana)
1 pimiento jalapeño (en rodajas finas)
2 cucharaditas de ajo
2 hojas de laurel
8 tazas de caldo de pollo
Sal y pimienta
Instrucciones:
Lavar los pimientos y cubrirlos con el aceite de oliva. Asarlos en una hoja para galletas hasta que la cáscara se dore. Retire del horno y deje enfriar. Una vez fríos, retire los tallos y las semillas.
En una cacerola grande, saltee la cebolla, el ajo, el jalapeño y las hojas de laurel. Agregue el pimiento asado y saltee por unos minutos más.
Vierta el caldo de pollo en la cacerola, lleve a ebullición, a continuación, baje el fuego y dejar cocer a fuego lento. Añada sal y pimienta al gusto. Deje que los pimientos cocinen hasta que estén tiernos. Retire del fuego y dejar enfriar.
En un procesador de alimentos, a alta velocidad, convertir la sopa en un puré. Vierta la sopa en otra cacerola mientras la cuela. Ponga a fuego lento y dejar cocinar hasta que llegue a la consistencia deseada.
