La banane plantain

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Ce légume que j’ai tant aimé déguster étant jeune, surtout en tant que banane pesée. Certains soirs, quand on avait un petit creux, ma mère nous préparait une bouillie de bananes plantains. Mis à part ces présentations possibles, il y a de tonnes de manière d’apprêter le plantain.

 Contrairement à la banane sucrée, le plantain doit être cuit pour être mangé. Très populaire dans les Antilles, les Caraïbes, l’Amérique du sud, en Asie, en Afrique et dans les régions créolophones, le plantain peut être servi, frit, bouilli, à la vapeur au four ou grillé. Même en croustilles !

Peu importe son stage de maturité, le plantain peut être cuit. Plus il est vert, plus il est ferme. Il est un excellant substitut à la pomme de terre dans votre assiette. Plus il est jaune, donc plus mûr, plus son goût sera sucré. A ce stade, il peut être utilisé dans des bouchées et dans des entrées succulentes. Mis à part, son côté indulgent, le plantain est un aliment nutritif comme en témoigne notre table des valeurs nutritives.


Jetez un coup d'oeil à nos différentes propositions :

Banane pesée 
Bouchées plantain à la morue 
Bouillie de banane plantain  
Croustilles de plantain
Crêpe dosa de plantain 
Kelewele 
Mangú 
Plantains sautés au rhum
Relleno de Maduros 
Rouleaux de bananes plantain 
Tajadas 




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